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標題: 老竹大方茶 [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-7-31 18:54:03 標題: 老竹大方茶

老竹大方茶產於中國安徽省，歙縣昱嶺關附近，屬於綠茶。老竹大方之名，相傳一僧人名大方，精於製茶，於歙縣老竹嶺植茶，故稱為老竹大方。創立於明代，品質優良，至清代已入貢茶之列。

老竹大方茶產於中國安徽省，歙縣昱嶺關附近，主要集中於竹鋪、三陽坑、金川三地，品質以老竹嶺最佳。境內多屬高山，海拔1200公尺以上茶園所在多有，且雨量充沛、土質有機質豐富。老竹大方在這種環境下生產，製作出的品質非常好。

最著名的產區有老竹嶺頭、石坑崖上、翠屏山、黃平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鴨子塘等。

製作方式
以穀雨至立夏之間茶葉最佳，採收一心二、三葉為主，摘後要進行選菁及攤放。製作工序有採摘、殺青、柔捻、做胚、烤扁等程序。其中做胚最為特別，採桶鍋，以溫度130度，投茶後快抖，促使茶葉水份散失。在鍋壁抹少量茶油，使茶條整直、外型漸扁。完成做胚後起鍋攤放，再進行烤扁。烤扁工法目的為將茶葉壓平，用手掌拍打，使茶胚呈扁平狀。

好的老竹大方茶，外型應扁平勻齊、挺秀翠綠。泡起來茶色清澈、香氣高長，帶有板粟香。

大方茶另外可精製加工，「花大方、「珠蘭大方」、「茉莉大方」，都是著名的大方茶加工產品。

沖泡方式

以85度山泉水沖泡，沖泡時間約1分鐘，約可沖泡3~4次。

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