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標題: 讓人人都能手沖！掛耳包的興起！ [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-7-31 19:26:00 標題: 讓人人都能手沖！掛耳包的興起！

你也是需要以一杯咖啡開啟美好一天的人嗎？不少人在早晨必須喝杯咖啡才能開始工作。
有些人選擇到超商或咖啡廳買杯現煮咖啡，有些人簡單泡杯即溶咖啡，然而，從現在開始，掛耳包卻是你全新的選擇。

掛耳包的發明

在台灣，要取得掛耳包（也稱濾掛式咖啡）非難事，在各大超商、超市及大多咖啡廳都有販售，自己沖泡掛耳包也已經很普遍。但你知道是哪個國家最先發明掛耳包的嗎？不是歐美這些咖啡成熟市場，而是鄰近台灣的日本。

提到日本的咖啡，大部分人聯想到的都是手沖，而確實，手沖咖啡也在日本相當興盛，但生活步調快速的日本年輕上班族，可沒有時間等待一杯手沖咖啡。

於是，在1990年，日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了濾掛式咖啡並申請專利。但山中產業設計的掛耳包無法承擔沖煮咖啡的重量，且在沖煮過程中容易失去平衡，所以沒有成功的商業化。直到1998年大紀商事改良了原有的發明，將掛耳的部分向外延伸，才有如今的掛耳咖啡。

掛耳包的市場

掛耳包的英文為Instant drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需沖煮器具的優點，同時更能讓人享受手沖的樂趣。

因為掛耳包集即溶咖啡與手沖咖啡的優點於一身，這讓掛耳包在東亞市場快速成長。在2011年，掛耳咖啡全球銷量達14億包，大約11,200公噸，其中94%的銷售來自於日本，日本星巴克也特地為此市場推出掛耳咖啡。雖然目前全世界掛耳包總銷量不多、市場規模相對小，但成長速度十分快速。
過去在台灣沖泡式咖啡市場，即溶咖啡市佔率曾高達70%，掛耳則只有10%。然而近年來，台灣食安風暴問題使消費者人心惶惶，加上精品咖啡學興起，咖啡消費者對咖啡的訴求不再只是提神，掛耳咖啡兼具品質與方便性，恰巧符合消費者需求，因此，在2015年台灣掛耳咖啡成長率高達30%。

歐美的不普及

不過讓你想不到的是，在東亞國家常見的掛耳包，在歐美卻很難見其身影。

因為家用咖啡機的普及，西方人依然習慣自己在家用咖啡機製作咖啡，掛耳包對他們來說還是新奇的商品。掛耳包在美國除了日式超市有販售之外，亞馬遜也有銷售通路。我們無法確定掛耳包在歐美市場是否可行，但在日本蔚為風潮已成為一個成功的指標。

掛耳包與現磨咖啡

隨著掛耳包包裝技術不斷進步，已經能完全隔絕外界的氧氣。因此只要咖啡豆本身品質好，且在最佳賞味期內飲用，基本上掛耳咖啡與現磨的手沖咖啡不會有太大的差異。

沖煮掛耳咖啡最大的好處就是，專業咖啡師已經幫你設定好大部分沖泡咖啡的變因，您不需要選豆、考慮水粉比和咖啡粉粗細，也不需要沖煮器具及達人等級的技巧，您只需要熱水和一個大小合適的馬克杯，就可以隨時隨地享受好咖啡。

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作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-7-31 21:06:11

如果會手沖咖啡，看到這篇應該會吐血
掛耳跟手沖咖啡等級實在差太多了
基本上掛耳咖啡與現磨的手沖咖啡不會有太大的差異。
↑對這句話非常不苟同耶
以前，我都是掛耳取勝，覺得簡單方便就好
自從會了手沖咖啡，很多細節都是煮咖啡的技巧

作者: ab87006tw 時間: 2016-8-4 12:52:34

不曬月亮的魚發表於 2016-7-31 21:06
如果會手沖咖啡，看到這篇應該會吐血
掛耳跟手沖咖啡等級實在差太多了
基本上掛耳咖啡與現磨的手沖咖啡不會 ...

除非老闆佛心來的~
你買才磨~
我這邊有這樣的店~

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