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標題: 卡法G1：來自歷史上最古老產區的咖啡豆 [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-8-1 00:52:19 標題: 卡法G1：來自歷史上最古老產區的咖啡豆

卡法G1小簡介

國家：衣索比亞 (Ethiopia)
名稱：卡法G1
產區：Kaffa
處理法：水洗

產地介紹－海拔、土壤、氣候

來自非洲的咖啡豆，普遍有著明亮的花果酸香，卡法(Kaffa)正是位於非洲的衣索比亞，相較非洲其他產區的咖啡豆，衣索比亞所生產的咖啡豆，酸度不會太過強烈，取而代之的是溫和飽滿的柔順果酸。

卡法則是位於衣索比亞的西南部，海拔約1700到1900公尺，地勢偏高。衣索比亞西南部屬於火山岩，土壤含有豐富的微酸性礦物質，在此生長環境下，非常適合種植阿拉比卡豆。

咖啡豆最原始的產區

無獨有偶，卡法地區也據說是咖啡豆最原始的產區。

根據傳說，在西元六世紀，一位衣索比亞的牧羊人，來到卡法地區的一處原始森林附近牧羊，他發現羊群在吃了一種漂亮的紅色漿果之後，會異常的有活力。這位牧羊人好奇地將這種漿果放入口中咀嚼，意外的發現不僅風味迷人，更有提神醒腦的效果。

如各位所知，這種鮮紅色的漿果，就是咖啡果實，而這處森林現在則被稱為卡法森林，被認為是咖啡樹最原始的產區，現今世界各地所種植的咖啡樹，它們的祖先都是來自於這片森林。

咖啡豆分級：何謂G1

衣索比亞的咖啡豆分級有五個等級，G1和G2屬於水洗豆，G1是水洗豆中的最高等級；G3和G4為日曬豆，G3則為日曬豆最高等級。G1代表每300公克中，僅能容忍0到3顆的瑕疵豆。

因此卡法G1，代表的是衣索比亞水洗豆之中的最高等級。

《衣索比亞的生豆分級》

（等級：每300公克中可容忍的生豆顆數）

Grade1: 0~3
Grade2 :4~12
Grade3 :13~25
Grade4 :26~45
Grade5 :46~90

烘焙程度－中淺焙

卡法G1烘焙程度採中淺焙，不但能夠凸顯單品豆的原始風味，還能品嚐到如水果般的豐富口感。

風味和口感

桃李莓果系
卡法擁有野薑花香氣及清爽的桃李果酸，入口後嚐到有如紅茶與蜂蜜般的甘甜。冷卻後，巧克力與果仁香更加顯著。

酸甜平衡
卡法G1喝起來能感受到清爽順口果酸，以及甘甜的尾韻。交織酸甜平衡的好滋味，適合喜歡水果風味的你！

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