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標題: 奶油小酥餅 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-8-1 06:47:55 標題: 奶油小酥餅

作法
1.皮:沸水+過篩中筋麵粉拌勻,加入冷水揉到光滑，鬆弛30分鐘備用。
2.油酥:將低筋麵粉過篩加入無水奶油拌勻備用。
3.餡:將奶油、鹽、熟麵粉、糖粉、麥芽拌勻備用。
4.將35g油皮包入17g油酥.桿捲二次鬆弛15分鐘即可包入餡17g。
5.桿成8cm的圓餅.中間切2刀後以180/170烤20-25分鐘即可。http://www.youtube.com/watch?v=unaO2dxVVvQ

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