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標題: 虱目魚冬瓜湯 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-8-2 00:38:03 標題: 虱目魚冬瓜湯

虱目魚冬瓜湯

食材
虱目魚半尾
冬瓜1片
嫩薑5∼7片
蔥1支

調味料
米酒1小匙
香油少許

1.請小朋友幫忙將冬瓜皮削乾淨，再切成塊。
(小朋友在削皮時，因為手拿削皮刀，媽媽需在一旁看著，以策安全。)

2.將切塊的冬瓜放入煮開的水中，以小火煮至呈現透明且軟爛狀。

3.將虱目魚清洗乾淨後，切成塊狀放入已煮爛的冬瓜湯中。
(虱目魚不用先煎熟，直接放入湯中滾熟，可以讓魚的精華全部留在湯裡。)

4.將嫩薑切絲加入湯中，起鍋前再加入調味料，最後再取蔥切末綴色即可。

※本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為2人份。

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