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標題: Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er Cru 約瑟夫杜亨香波蜜斯妮一級園紅酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-8-4 17:57:00 標題: Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er Cru 約瑟夫杜亨香波蜜斯妮一級園紅酒

Joseph Drouhin Chambolle Musigny 1er Cru 約瑟夫杜亨香波蜜斯妮一級園紅酒

約瑟夫杜亨酒莊於Chambolle Musigny擁有Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes以及Combottes等一級葡萄園。由於每塊佔地都非常小，只能將他們混釀，於是酒標上並不會出現一級園的葡萄地塊，而僅有Premier Cru而已。

為確保葡萄品質，全程以手工採收葡萄，並放在小型葡萄籃中細心運送至酒廠，避免葡萄受損，到釀酒廠後再進行一次人工篩選。使用溫控設備的酒槽浸皮約2~3週，同時利用葡萄原本附著的酵母進行發酵。杜亨酒莊著重於葡萄的萃取過程，畢竟酒色和酒質幾乎都取決於這個階段，又不能過度萃取而影響到其細緻的口感與傳統風味！為了讓酒質更加優雅細緻，壓榨後的葡萄酒便置於已風乾三年的法國橡木桶中熟成14到18個月，其中有20%的新桶。

Chambolle Musigny的酒款總是帶給人柔美、細緻如絲的印象，此酒酒色明亮，富有紫羅蘭、黑櫻桃與大地的氣息，某些特定年份甚至會有松露的清香，單寧細緻且柔順地平貼在舌尖，整體結構與酸度十分平衡，尾韻留有櫻桃等蜜餞氣息。
餐酒搭配建議：菲力牛排、燉牛膝、烤乳鴿

酒莊    Maison Joseph Drouhin - 約瑟夫杜亨酒莊
年份    2013
容量    750ml
釀酒品種    Pinot Noir
國家    法國
酒種    紅酒
產區    Burgundy - 布根地
法定產區    Burgundy - 布根地

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