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標題: 沙拉一定是低熱量？小心，地雷在這裡 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2016-8-6 00:13:37 標題: 沙拉一定是低熱量？小心，地雷在這裡

沙拉一定是低熱量？小心，地雷在這裡

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】為了成功瘦身，不少愛美女性常會選擇食用沙拉、控制熱量，以擁有窈窕身段！可是，值得注意的是，並非所有沙拉都是低熱量。營養師提醒，雖然加入地瓜、通心粉、馬鈴薯等主食一同與沙拉醬拌勻的沙拉料理，確實有助增加飽足感，但也要拿捏份量攝取，以免攝取過多勿踩熱量地雷！

沙拉一定是低熱量？小心，地雷在這裡

沙拉吃出健康好滋味！維持營養素均衡是關鍵

高溫溽暑不僅讓人全身無力，食慾更是直直落！尤其是，中午高溫下，熱騰騰的熱食實在令人提不起胃口。因此，涼爽的沙拉類食物也就成為不少上班族的午餐首選。就連不少商家也開始販售各式的沙拉組合，包括地瓜泥沙拉、通心粉沙拉、馬鈴薯泥沙拉等，希望藉此提升買氣。

不過，孫語霙營養師表示，雖然加入地瓜、通心粉、馬鈴薯等主食一同與沙拉醬拌勻的沙拉料理，確實有增加飽足感、幫助攝取膳食纖維的營養好處。但是，消費者在挑選上述沙拉組合時，仍應適度留意蛋白質、全穀根莖類、油脂、蔬果類的份量是否均衡較恰當。

吃沙拉熱量不爆表！先控制澱粉、油質份量

尤其是，有減重瘦身需求的朋友，在澱粉類、油脂的攝取上更要適度管控！一般建議，麵條、通心粉、地瓜、南瓜、山藥等澱粉類食物更建議以2份為限，也就是相當於吃飯碗1碗的份量為佳（熱量約為1碗白飯280大卡的一半）。

雖然加入地瓜、通心粉、馬鈴薯等主食一同與沙拉醬拌勻的沙拉料理，確實有助增加飽足感，但也要拿捏份量攝取，以免攝取過多勿踩熱量地雷！

同時，避免選擇含有過多油脂、糖份的沾醬，例如，市售常見的千島醬、凱薩醬、蛋黃醬等醬料，為了提升風味，往往會加入大量的砂糖、美乃滋來調味。倘若，沾取時未加以留意，恐攝取過多熱量而不自知，值得注意！

建議希望利用沾醬為食材提升沙拉風味，不妨可選擇熱量相對較低的和風醬、柚子醬、油醋醬，或是以無調味優格與水果搭配自製水果優格醬，不但有助降低熱量、油脂攝取，更有助獲取及補充奶類。

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