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標題: 【廚技大賽】豉汁炒魚片 [列印本頁]

作者: Ilovefood 時間: 2016-8-10 09:58:39 標題: 【廚技大賽】豉汁炒魚片

豉汁炒魚片
[youtube]http://youtu.be/zlXANHijhQs[/youtube]
炒魚片的關鍵在於火候的掌控，要確保魚鮮肉嫩但是又保持魚片的完整，
其實是一件不容易的事情，一開始魚片切好以後要先過油，過油的油溫
掌控很重要，過油以後魚片就可以保持完整的形狀，但是油溫又不能太高，
油溫太高，魚肉嚐起來會過硬。

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作者: cycjanes20 時間: 2016-8-24 12:25:06

趕快學起來改天嘗試做做看!!!!

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