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標題: Saint Joseph Rouge Les Granits 夏伯帝花崗石園紅酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-8-15 19:07:19 標題: Saint Joseph Rouge Les Granits 夏伯帝花崗石園紅酒

Saint Joseph Rouge Les Granits 夏伯帝花崗石園紅酒

葡萄園土壤為貧瘠的花崗岩，且多石。以手工採收高熟度的希哈葡萄釀成。100%去梗後在小容量的水泥槽內慢速發酵而成，整體的浸皮萃取時間相當長，約一個月，以使單寧在此階段就能產生初步的聚合作用，使單寧更順美而柔軟，在此單一葡萄園酒款裡，僅使用自流酒，而不使用品質次之的榨汁酒。100%在橡木桶裡培養熟成（部分新桶）約18個月。

石榴酒色，具有黑色漿果果醬、煙燻以及明顯的礦物質風味。入口，依舊可感受到煙燻以及胡椒氣韻，單寧緊緻，餘韻相當長。儲存潛力可達30年，甚至以上。

餐酒搭配建議：光餅包炸排骨、胡椒餅、肉絲炒豆干、椒鹽小羊排

酒莊    Chapoutier - 夏伯帝酒莊
年份    2011
容量    750 ml
釀酒品種    Syrah
國家    法國
酒種    紅酒
產區    Rhone Valley - 隆河
法定產區    Saint-Joseph - 聖喬瑟夫
整體風格參考    圓潤甘美 / 細膩優雅
適飲溫度    16-18度
醒酒時間    於瓶中略醒1小時
國際評分    WA95 WS93

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