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標題: 蒜味鱸魚 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-8-18 06:50:11 標題: 蒜味鱸魚

蒜味鱸魚

食材
鱸魚1條
蔥1枝
蒜頭8∼10粒

調味料
米酒1大匙
鹽1匙
香油少許
魚露2匙

1.鱸魚洗淨、切半，洗淨後在頭尾兩段、兩面各劃一刀，表面均勻抹鹽巴，放在電鍋上層圓盤中醃約5分鐘。

2.蒜頭拍破去殼，蔥切末。蒜頭、蔥花鋪在魚上，淋上魚露、香油、米酒等。
(魚露打開使用後，需蓋緊放冰箱冷藏，否則容易發霉。)

3.電鍋內先置一空碗，將圓盤封上保鮮膜後放入電鍋、置於空碗上，外鍋加1／2杯水、蓋上鍋蓋、按下開關，待開關跳起，再等約5分鐘即可。
(封保鮮膜可避免蒸時因水滴落到盤中，稀釋了湯汁口感。空碗可架高圓盤高度，蒸熟後比較好拿出而不易燙手。)

※5人份。

作者: cycjanes20 時間: 2016-8-24 11:43:13

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