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標題: 干鍋肥腸 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2016-8-20 00:18:28 標題: 干鍋肥腸

干鍋肥腸

食材
乾辣椒段20g
杏鮑菇60g
蒜苗段10g
太白粉水10c.c.
薑片5片
八角5粒
蒜頭10粒
花椒粒3g
蔥段10g
肥腸180g
豆豉5g
高湯1碗

調味料
醬油10c.c.
糖1茶匙
米酒10c.c.
胡椒粉適量
花椒油適量

1.肥腸對半切開後，再切成長條狀。杏鮑菇也切成長條狀。

2.先在鍋中倒入3∼4碗油，等油溫約為攝氏160度時，將肥腸、杏鮑菇與蒜頭下鍋，大火炸至呈現金黃色後撈起備用。

3.油先倒出，用殘留的油以小火炒豆豉、乾辣椒、八角、薑片與蔥段約30秒。

4.再倒入高湯、醬油、糖、米酒、胡椒粉拌勻。

5.步驟2的食材倒回鍋中拌勻，再加進蒜苗大火快炒10秒。

6.加太白粉水勾芡，淋點花椒油即可。

※2人份

作者: 0955586684 時間: 2016-8-20 16:04:12

這道菜好久就想學
非常下飯~~~~~

感謝分享

作者: king1980 時間: 2016-8-20 19:54:36

感謝大大辛苦分享...................................

作者: cycjanes20 時間: 2016-8-24 11:28:16

趕快學起來改天嘗試做做看!!!!

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