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標題: Neno Negri Sfursat Stelle - 尼諾施芙薩五顆星紅酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-8-23 16:01:03 標題: Neno Negri Sfursat Stelle - 尼諾施芙薩五顆星紅酒

Neno Negri Sfursat Stelle - 尼諾施芙薩五顆星紅酒

酒莊：Nino Negri 尼諾涅格里酒莊
容量：750ml
品種：Nebbiolol
產區：Lombardia 倫巴底
適飲溫度：攝氏18度。
醒酒時間：醒酒35分鐘。
食物搭配：原住民烤野豬肉、新疆孜然烤羊串、烤鵪鶉

以100 %Nebbiolo品種釀成。葡萄來自Vatellina Superiore DOCG的次產區Inferno、Grumello以及獨佔園Fracia。9/20-10/5手工採收，通常僅篩選出25%的優良葡萄以釀造Sfursat 5 Stelle，隨後放置於6公斤的木箱中讓葡萄自然風乾。之後以不甜紅酒的方式正常釀造。之後在法國小型橡木桶（木料來自法國Alliers以及Nevers森林）培養16個月，裝瓶後再瓶中培養3個月後上市。具深沉的紅石榴酒色，鮮活的芳香中出現薄荷、澳洲桉樹、酥脆的麵包外層、甘草、被曝曬的麥稈、可可粉、黑胡椒、黑李乾以及無花果乾等氣味；風味集中，單寧強盛，還伴隨香草甜美風味，整體酒香持久不散。本莊在1956年首先釀出Sfursat型態酒款，領先群倫。Sfursat 5 Stelle長年在Vini d’Italia葡萄酒評鑑中被評為「三支酒杯」（3 Bicchieri）的最高評價。

尼諾涅格里酒莊由尼諾.涅格里（Nino Negri）與其子卡羅. 涅格里（Carlo Negri）創立於1897年；卡羅也是義大利首批出現的現代釀酒師之一。本莊目前擁園38公頃，最知名的葡萄園為位於Valgella次產區裡的Fracia葡萄園；整體葡萄園都種植在南面向陽坡地上，平均海拔400公尺，由於坡度陡峭，故以梯田形式種植，只以手工採收。此地的葡萄種植條件優良，特性為：土壤貧瘠、排水性佳、氣候涼爽且多陽，使內比歐露品種在此得以表現強勁與集中的風味。

本莊的釀酒師毛雷（Casimiro Maule）已在此服務多年，屢創酒質佳績，且被Gambero Rosso出版社所發行的《義大利葡萄酒評鑑》（Italian Wines）頒予「2007年年度最佳釀酒師」的殊榮；毛雷所釀一系列酒款中最為膾炙人口者乃是5 Stelle Sfursat, Sforzato di Valtellina DOCG。Sfursat其實是義大利文Sforzato的當地方言用語，是以半風乾的
內比歐露釀成的強勁不甜紅酒，釀法類似阿瑪隆內（Amarone）。法規規定Sfursat紅酒的內比歐露品種至少需含90%，但本莊的5 Stelle Sfursat則以百分百的內比歐露釀成，使飲酒人得以欣賞義大利最珍貴品種的內比歐露之阿瑪隆內版本的最純粹風味展現。

5 Stelle Sfursat僅在最佳年分限量生產，且被《101款義大利頂尖紅酒》（101 Grandi Vini Rossi d’Italia）一書選錄在內。並且，《義大利葡萄酒評鑑》還常常將5 Stelle Sfursat與另一款本莊所釀的優異酒款Sfursat Tradizionale Valtellina DOCG評為「三支酒杯」（Tre Bicchieri）的最高評價。

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