SOGO論壇

標題: Columbia Crest Reserve Merlot 可倫峰酒莊特選梅洛紅葡萄酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-9-10 13:22:57 標題: Columbia Crest Reserve Merlot 可倫峰酒莊特選梅洛紅葡萄酒

Columbia Crest Reserve Merlot 可倫峰酒莊特選梅洛紅葡萄酒

年度百大酒款、第一名備受呵護的尊貴酒款 ─ 可倫峰酒莊萬中選一的精華，Reserve系列僅占總產量的百分之一！

在窖藏室(Petit Chai )裡 – 不過酒莊夥伴喜歡稱之為” “酒莊裡的酒莊”(winery-within-a-winery) ，因為這裡不只是存放藏酒的所在、更是將完美帶向偉大藝術品等級的培育中心；釀酒師嚴格把關每一個步驟、要求每一滴的品質皆達到完美標準。
只使用最好的美國及法國橡木桶，謹慎地掌握與果香原味間的均衡，每一瓶都是極致的頂級享受。

Reserve系列只從年度品質最優良的葡萄園挑選出10%的葡萄釀造，來自於Horse Heaven Hills 的果實幫助葡萄酒架構出酒體和骨幹、Wahluke Slope的果實提供香氣及複雜，Cold Creek 地區則增添風味和果味；而生長季時氣候白天溫暖、夜間涼爽，賦予酒體更多層次的表現及細膩度。
人工採摘，榨汁時仍保留30%完整葡萄果實。低溫浸泡2天以萃取柔順的單寧和集中深鬱的顏色；發酵期間每天進行兩次淋汁萃取，時間約6-10天不等。在70%法國新橡木桶及30%美國新橡木桶中成熟25個月。
表現出黑櫻桃水果糖及藍莓等香氣調性。口感豐富不肥膩，略有黑莓果乾的醃漬氣息；帶有果香的甜雪茄、肉桂巧克力韻味伴隨著黑咖啡淺淺炭烤風味，末段綿長、緊實的單寧作結，帶出延續悠長的尾韻。
“香氣中帶點香料甜味、綴以輕微的白胡椒香氣及四溢飄香的漿果味，味蕾可感到細緻、如絲綢般的口感，引出甘草、黑莓以及巧克力等深郁濃縮的集中滋味。

餐酒搭配建議：炭烤香草腿排、德國豬腳

酒莊    Columbia Crest - 可倫峰酒莊
年份    2007
容量    750ml
釀酒品種    82.5% Merlot；16.7% Cabernet Sauvignon；0.8% Cabernet Franc
國家    美國
酒種    紅酒
產區    Washington - 華盛頓州
法定產區    Columbia Valley AVA
適飲溫度    攝氏18-20度
醒酒時間    建議飲用前一小時先行醒酒
國際評分    Wine Spectator 91 / 連續九年90 分以上高度肯定

附件: 5.jpg (2016-9-10 13:22:30, 3.65 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTI0NDMyMTJ8OTUwMmFkMjV8MTc1NDQyNTU4NXwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)