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標題: Chateau Ste Michelle Columbia Valley Shiraz 聖美堡酒莊希哈紅葡萄酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-9-12 14:43:22 標題: Chateau Ste Michelle Columbia Valley Shiraz 聖美堡酒莊希哈紅葡萄酒

Chateau Ste Michelle Columbia Valley Shiraz 聖美堡酒莊希哈紅葡萄酒

Columbia Valley 系列以表現葡萄園品種特色為主，彰顯如舊世界一般均衡、集中又內斂的酒體風格；這是一款完整表現華盛頓州風格的佳釀，推薦給所有想初探西部荒漠奇蹟的葡萄酒探險家。

成熟的果實採收經去梗處理後隨即進行7-8天的發酵，乳酸發酵也同時進行以釋出Syrah集中的果香和柔化粗糙的單寧；每天淋汁兩次，萃取果皮的顏色和風味，特別的是Syrah與Viognier同時發酵，產生較明亮的酒色、香味愈加奔放、也降低了前者通有的刺激香氣，但其實大大提升了釀製的風險和難度。在16%美國及16%法國橡木桶中陳年18個月，其中32%為新橡木桶。

深紫羅蘭色澤，向酒緣淡出櫻桃紅光采。富有咀嚼感的一款紅酒─前段香氣帶有黑莓及黑櫻桃的氣息，引出摩卡般的苦甜可可滋味；尾段飄出Viognier特殊花朵皂香，接著被黑巧克力等香氣取代。單寧依然強健卻不影響它帶來的風味變化，令人難以抗拒。

“這款The Columbia Valley Syrah 嚐起來滑順、像果醬般地濃稠口感，讓人聯想到覆盆子松露巧克力，那樣的濃郁、淺嘗?

餐酒搭配建議：粉蒸排骨、鐵板燒、香煎牛小排

酒莊    Chateau Ste Michelle - 聖美堡酒莊
年份    2009
容量    750ml
釀酒品種    97% Shiraz、3% Viognier
國家    美國
酒種    紅酒
產區    Washington - 華盛頓州
法定產區    Columbia Valley AVA
適飲溫度    攝氏18-20度
醒酒時間    略醒20分鐘
國際評分    Wine Enthusiast 88 分 - “Best Buy” (2009年份)

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