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標題: 你有咖啡癮嗎 [列印本頁]

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-9-12 14:54:29 標題: 你有咖啡癮嗎

「咖啡」在美國現在已經不僅僅只是飲品而已，已經是一種更為精緻、美味、昂貴的文化，美國甚至可以說整個國家都對咖啡因上癮了。

美國現在還有「美國咖啡師錦標賽」(U.S. Barista Championship)，優勝者可獲得最高獎金 5000 美元，

並且奪得世界冠軍的美譽，現在煮咖啡已經成為一種專業。

Barista 是義大利文，意指「調酒師」，而就像調配完美的雞尾酒一樣，調配一杯完美的咖非也是需要很多技巧的。

專業咖啡師 Joshua Boyt 說，他們也會受到某些產品、某些美好的事物啟發靈感，最重要的則是熱情。

沈迷咖啡是美國人的國民運動，美國人每天喝掉超過 4000 萬杯的咖啡，咖啡店則是餐飲業中成長最快的類型，

但儘管如此，約有 86% 的美國人每天一早的開始就是從在家喝一杯自己泡的咖啡開始。

《CNBC》報導，根據電機工程師 Marty Curtis 表示：「無論是星巴客買來的，或是商店買的咖啡，咖非的秘密就在於『烘焙』」。

Curtis 表示，咖啡烘焙是一門藝術。Curtis 靠著打造和修理咖啡烘培機器致富，他甚至環遊世界精進他的技術。

一杯青綠的咖啡豆需要烘烤 12 分鐘左右，烘烤時間越久，味道就越強烈。

若想要脫除咖啡因，青綠咖啡豆就會被浸泡在一種物質中提取咖啡因，被提煉出來咖啡因會被賣製藥廠或是能量飲料製造商用以生產產品。

然而，儘管咖啡風味很重要，但專家指出，讓消費者一喝再喝戒不掉的依然是咖啡因，咖啡因引發的生理效果撐起了整個咖啡產業。

曾出版咖啡相關知識專書的 Stephen Braun 說：

「咖啡是完全合法的生意，但如果這裡面不含藥物的話，就不可能有現在的咖啡業了，咖啡因會刺激並讓你輕度成癮，

讓人非常積極地保持飲用咖啡的習慣，也因此造就了一個龐大的產業。」

咖啡因是一種「藥物」，對每個人會造成不同的效果，有的人一天可以喝 10 杯，有的人則只能喝一杯，或是碰都不能碰。

長年研究咖啡因影響的藥物學博士 Peter Martin 指出，對咖啡成癮或僅是喝咖啡之間的重要分野在於生活是否因此不平衡。

他指出，目前醫界已經有共識，所謂咖啡癮(靠咖啡提神)其實還是心理依賴因素成份較重，成癮只是一小部份因素，

其戒斷症狀包括偏頭痛、情緒改變。

Martin 博士舉例：

「當你每天都喝咖啡，然後有一天你沒有喝，你就可能會出現頭痛，或是超想喝咖啡的症狀；

但這不代表你會為了要喝到一杯咖啡而因此去搶銀行，或是殺人。」

另外，咖啡因還有一項很重要的效用—能夠自然的對抗想睡因子。

在大腦中有些化學物質會幫助大腦清醒，有些則會引起嗜睡。

腺甘酸就是讓人想睡的成份之一，咖啡因可以阻止腺甘酸發揮作用，因此人就可以保持更加警覺和清醒狀態。

儘管咖啡會對人體的自然反應造成些干擾，但 Martin 博士不認為這是一個需要戒除的習慣。

他說：「我以前當醫學生時，總是被教『咖啡有害健康』，但其實我開始深入研究、研讀文獻後發現，

咖啡可能非但不會對人體造成損害，反而是有益健康」。

根據哈佛大學公共衛生研究所發現，長期、適量的飲用咖啡可能有助於防止 II 型糖尿病和帕金森氏症等疾病發生。

對數以百萬生活中不能沒有咖啡的人來說可能是一項好消息。

我的咖啡怎麼還沒來??

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作者: 花底衫亞婆 時間: 2016-10-22 11:25:52

咖啡我每天早上必飲一杯(不敢多,怕流失鈣質)
已經飲左幾十年

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作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-10-22 14:03:10

花底衫亞婆發表於 2016-10-22 11:25
咖啡我每天早上必飲一杯(不敢多,怕流失鈣質)
已經飲左幾十年

想請問

您喝咖啡，是黑咖啡，還是有加其他調味的咖啡（譬如說咖啡加牛奶或是三合一）

作者: 花底衫亞婆 時間: 2016-10-22 15:11:54

不曬月亮的魚發表於 2016-10-22 14:03
想請問

您喝咖啡，是黑咖啡，還是有加其他調味的咖啡（譬如說咖啡加牛奶或是三合一） ...

亞婆習慣用虹吸壺,沖UCC的咖啡粉,當然會加奶
但少糖

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作者: 花底衫亞婆 時間: 2016-10-22 15:14:34

如果有時朋友送咖啡豆給我,我會即磨即沖
亞婆的手動磨豆機

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作者: 花底衫亞婆 時間: 2016-10-22 15:16:33

日本式虹吸壺我也有兩個

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作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-10-22 17:47:40

花底衫亞婆發表於 2016-10-22 15:16
日本式虹吸壺我也有兩個

亞婆

看到妳的圖片超棒的

我自已在家裡喝

都沒那麼講究

謝謝亞婆的分享

作者: 花底衫亞婆 時間: 2016-10-26 07:42:13

亞婆的經驗,所有3合1,即沖咖啡都沒有好東西(3合1的更最好不要多飲
它的奶粉是氫化植物油,有反式脂肪)
要真正享受到一杯好味的咖啡,懶惰不得,最好即磨即沖(不要預先把豆磨成咖啡粉)
用虹吸壺雖然是麻煩(事後花時間清潔)但沖出來的咖啡特别香........

附件: MTXX_20160527_213145.jpg (2016-10-26 07:42:07, 186.29 KB) / 下載次數 14
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作者: 辛巴威 時間: 2016-10-26 08:54:08

上來幫亞婆按一下讚
謝謝好友及亞婆分享..

感覺亞婆是非常特別的人..

能請亞婆分享一下咖啡的心路歷程嗎?

作者: y913 時間: 2016-10-31 21:55:47

好專業的感覺
我也愛喝咖啡
每天早上沒來一杯就好像沒有清醒一樣

作者: chansohan 時間: 2017-1-4 14:46:09

recently會出現頭痛，或是超想喝咖啡的症狀；

作者: do12345 時間: 2017-1-8 00:00:57

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: do12345 時間: 2017-1-8 23:51:58

提示: 作者被禁止發言或禁止訪問或刪除帳號，本文內容已被系統自動屏蔽。

作者: aa543210 時間: 2017-3-10 19:51:16

我也養成了每天喝咖啡的習慣~

作者: 風天空 時間: 2017-3-12 13:42:39

有時候事情一多
就會喝好多杯
喝太多會心悸.....

作者: uchienta 時間: 2017-3-17 17:28:34

我沒時間煮咖啡，所以直接購買全自動咖啡機，還蠻方便的，只是少了煮咖啡的感覺

作者: molly 時間: 2017-4-25 15:45:49

我的咖啡癮滿重的
好像不算依賴咖啡因
就是會喜歡品嚐這個味道
晚上接近快睡覺的時間也會避免喝咖啡
真的很想喝會去喝nespresso已經去除咖啡因的減量版口味
像是芮斯崔朵口感很濃郁但還是很好睡～

作者: ulpi 時間: 2017-5-12 11:23:23

我沒有咖啡癮，但每天早上運動前都喝大杯義式咖啡加速熱能消耗。

作者: eva0701 時間: 2017-7-27 16:52:45

每天上班的第一件事
就是熱機/開機
煮杯香濃的咖啡
再開始開機
準備進行一天的上班工作情緒

作者: 95微糖去冰 時間: 2017-8-9 22:06:02

習慣自己手沖 , 喜歡低烘焙的

最愛是耶加跟肯亞AA

作者: 種馬 時間: 2017-8-17 18:21:09

小弟偶是愛喝咖啡...
不過沒喝也不會整樣...
咖啡隱...是沒有啦....

作者: cmy004 時間: 2017-9-20 14:44:40

一天一大杯咖啡剛剛好

作者: netranger 時間: 2017-10-12 00:36:11

以前是早上一大杯當早餐但是喝久了容易傷胃就改在午餐過後喝一大杯剛好可以醒腦不會愛睏

作者: lsd0927 時間: 2017-11-1 15:33:55

咖啡要上癮頭，就我的經驗，一天大概要喝上七杯到十杯虹吸咖啡，幾周之後，不喝咖啡手就會抖囉。

這真是一種很可怕的經驗。

作者: ting 時間: 2017-12-25 11:13:08

咖啡因是一種「藥物」，對每個人會造成不同的效果，有的人一天可以喝 10 杯，有的人則只能喝一杯，或是碰都不能碰。

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