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標題: Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊費園卡本內蘇維翁紅酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-9-13 17:01:24 標題: Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊費園卡本內蘇維翁紅酒

Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊費園卡本內蘇維翁紅酒

1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家！當年的一場盲飲比賽，蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板印象。在那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代，鹿躍酒莊以其品質優秀的S.L.V贏得了評審的青睞，揭曉謎底後有些評審還不敢相信自己給予高分的竟然是美國酒款呢！鹿躍酒莊躍上第一名寶座，而亞軍、季軍分別是Château Mouton及Château Haut-Brion。跌破了眾人的眼鏡、也開始將「加州」帶入歐洲葡萄酒版圖當中。

「葡萄酒，早就在園裡時就釀好一半了。」這句話雖非來自鹿躍之口、但絕對存在鹿躍之心。
鹿躍酒莊深知”Terroir”對酒的影響，尊重的火山岩每塊葡萄園的獨特性、並將它發揮到最極致：最重要的兩個園區S.L.V.與FAY相鄰不遠，但卻有著天壤之別的風味。S.L.V.土質主要為天然，賦予酒體多層次的複雜性和較嚴謹的單寧結構；而FAY多沖積土，風格較為柔美、帶有香氛及豐富莓果特色。
縱使已享譽國際、鹿躍不曾改變過初衷 ─ 堅持天地人的極致表現，呈現其宏大溫柔的風格氣度及產區山谷的優越質感。
100% 在不鏽鋼槽中進行發酵及二次乳酸發酵；81%法國新橡木桶、19%舊桶中熟成，獲取紮實、富複雜度的單寧。
酒體呈深紅寶石色澤，隱約透出黑紫色光采。
深黑漿果以及春天盛開的花朵香味，彷彿有重量一般緩緩浮出杯緣；隨後嗅到鋪陳在底的薄荷雪松氣息綴以些微土壤松露調性，像是森林中忽現的小花一樣，FAY 葡萄園特有的甜美花香、酒釀櫻桃滋味不時穿插在其中。
經典的Napa 風味 ─ 可可亞、李子、黑櫻桃等豐沛多汁果味首先在舌間綻放開來；而菸草、香料等沉穩的滋味擁著柔順的單寧，慢慢化成帶有香草、地衣、初秋森林交織而成的尾韻。酒體集中而濃郁，變化複雜。
餐酒搭配建議：炙燒原味和牛、港式烤乳鴿

酒莊    Stag's Leap Wine Cellars - 鹿躍酒莊
年份    2010
容量    750ml
釀酒品種    Cabernet Sauvignon
國家    美國
酒種    紅酒
產區    California - 加州
法定產區    Napa Valley
適飲溫度    攝氏16-18度
醒酒時間    建議飲用前兩小時先開瓶
國際評分    Wine Spectator 88分；Wine Advocate 93 分

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