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標題: Chateau Ste Michelle Indian Wells Chardonnay 聖美堡酒莊印第安泉夏多內白葡萄酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-9-13 17:01:58 標題: Chateau Ste Michelle Indian Wells Chardonnay 聖美堡酒莊印第安泉夏多內白葡萄酒

Chateau Ste Michelle Indian Wells Chardonnay 聖美堡酒莊印第安泉夏多內白葡萄酒

不同於聖美堡酒廠其他系列，印地安泉系列走的是新世界的豐郁甜美風格；酒款所用的葡萄來自於氣候較為溫暖的地區，從Wahluke Slope 到Cold Creek ，其中包括同名葡萄園 ─ 印第安泉葡萄園。由於風土的不同，出產的酒多豐潤、富饒果香，酒體非常濃郁。

輕柔地榨取白葡萄汁後加入 Epernay II 這種可使果香更加鮮明的酵母開始發酵。同時也使用乳酸發酵，使得果酸較為柔和細緻。69%在美國橡木桶、31%在法國橡木桶中熟成，其中28%法國桶為新桶；酒液和死掉的酵母一同浸泡達九個月，增加圓潤度和橡木桶的奶油香氣。

略帶金黃色澤，一開瓶即有明顯的甜橘、檸檬香氣；就像咬了一口奶油杏桃派般，彷彿糖漬水蜜桃和烤吐司等烘焙甜點味道馬上在口中散發開來。尾韻牽著橡木桶帶來的麥芽糖味，入喉後餘韻回甘不止、使人驚艷。
“Wahluke Slope 區的溫暖氣候造就了夏多內富有熱帶水果奔放香氣的特性；豐潤的口感、奶油般滑順的酒體，這款印第安泉白酒成功表現了成熟、接近黑糖般的甜美韻味。適合搭配口感較重的海鮮，如扇貝、蝦類或是醬汁濃郁的義大利麵。”
餐酒搭配建議：鱈場蟹、鮭魚排、時蘿烤春雞

酒莊    Chateau Ste Michelle - 聖美堡酒莊
年份    2014
容量    750ml
釀酒品種    100 % Chardonnay
國家    美國
酒種    白酒
產區    Washington - 華盛頓州
法定產區    Columbia Valley AVA
適飲溫度    攝氏8-10度
醒酒時間    略醒10分鐘

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