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標題: Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊首創園卡本內蘇維翁紅酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2016-9-13 17:02:27 標題: Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊首創園卡本內蘇維翁紅酒

Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊首創園卡本內蘇維翁紅酒

1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家！

當年的一場盲飲比賽，蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板印象。在那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代，鹿躍酒莊以其品質優秀的S.L.V贏得了評審的青睞，揭曉謎底後有些評審還不敢相信自己給予高分的竟然是美國酒款呢！鹿躍酒莊躍上第一名寶座，而亞軍、季軍分別是Château Mouton及Château Haut-Brion。跌破了眾人的眼鏡、也開始將「加州」帶入歐洲葡萄酒版圖當中。

「葡萄酒，早就在園裡時就釀好一半了。」這句話雖非來自鹿躍之口、但絕對存在鹿躍之心。
鹿躍酒莊深知”Terroir”對酒的影響，尊重每塊葡萄園的獨特性、並將它發揮到最極致：最重要的兩個園區S.L.V.與FAY相鄰不遠，但卻有著天壤之別的風味。S.L.V.土質主要為天然的火山岩，賦予酒體多層次的複雜性和較嚴謹的單寧結構；而FAY多沖積土，風格較為柔美、帶有香氛及豐富莓果特色。
縱使已享譽國際、鹿躍不曾改變過初衷 ─ 堅持天地人的極致表現，呈現其宏大溫柔的風格氣度及產區山谷的優越質感。
S.L.V.的土質複雜、出產的卡本內蘇維翁變化多元、風格獨特，像是調色盤上的各鮮明色彩、等著釀酒師為它們做最好的搭配；位於東側火山岩地形上的葡萄藤能生長出結構分明、口感集中透點礦物質氣息的風味，而西側的地形略偏沖積土壤則為酒體帶來了活潑的果香味。
100%不鏽鋼槽中乳酸發酵，在84%法國新橡木桶、16%舊桶中成熟20個月。
色澤深紅帶點墨紫光澤，飽滿色澤度明亮。豐富誘人的黑莓、黑櫻桃香氣瀰漫空氣中，零散著些許的雪茄盒及料理香料氣息；兩者相輔相成，使得香氣優雅不過於衝突艷麗。豐沛的黑色水果滋味，接著如成熟柑橘清香、紫羅蘭花瓣佐以黑醋栗的濃郁漿果，帶來一波又一波的花海浪潮；中段變化多元，乾燥香料以及雪松等大地印象，沉穩不浮美、伴隨著橡木桶的木質調性，引領出細緻化順的單寧結構，餘韻綿續、芬芳繞口不散。
餐酒搭配建議：

酒莊    Stag's Leap Wine Cellars - 鹿躍酒莊
年份    2010
容量    750ml
釀酒品種    Cabernet Sauvignon
國家    美國
酒種    紅酒
產區    California - 加州
法定產區    Napa Valley
適飲溫度    攝氏16-18度
醒酒時間    建議飲用前兩小時先開瓶
國際評分    Robert Parker 94+ 分；Wine Spectator 88分

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