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標題: 露飛諾酒莊 Ruffino品牌故事 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2016-9-14 01:27:59 標題: 露飛諾酒莊 Ruffino品牌故事

露飛諾酒莊 Ruffino品牌故事

露飛諾Ruffino酒廠之皇冠珠寶─家族葡萄莊園世界上大部分的的佳釀都有一些共通點，一般都是莊園自釀葡萄酒，在某一地點上的莊園內種植葡萄並在其莊園內釀酒，由莊主親自監管下種植和釀造，這樣的葡萄酒是別家完全無法仿傚的。

露飛諾的葡萄酒亦無意外，目前所生產的葡萄酒包括部分來自各別莊園，現在全部為佛朗拉里-露飛諾家族所擁有。自從1913年露飛諾之策略定為品質控制葡萄栽種直至裝瓶為止，為此佛朗拉里-露飛諾家族成員們以收購酒莊為優先，再加以改善為現代化設備以生產特別的莊園葡萄酒。到了今天從泥土開始進行酒質控制的目的可從露飛諾莊園葡萄酒中體驗其成果，這幾款由家族擁有之莊園葡萄酒並成了露飛諾葡萄酒系列之珠寶。

露飛諾在扥斯卡尼之莊園接近四千英畝，成為扥司卡尼最重要的酒廠之一，因為扥司卡尼的地形是由山坡、山谷所組成，遍佈地中海樹林，可用作葡萄園之面積極為有限(約一千二百英畝)，另有兩百英畝已用作種植橄欖樹。

露飛諾酒廠雖以捷安提紅酒最為世人所熟識，其葡萄莊園全部位於扥斯卡尼區內，但並非全都集中在捷安提區或只生產捷安提葡萄酒，例如盧都拉露華莊園(Lodola Nuova)便是在蒙特普其安諾(Montepulciano)區，有些莊園生產一些新潮流扥斯卡尼葡萄酒，如：芳得索紅酒(Fonte al Sole Sangiovese)和利百歐白酒(Libaio Chardonnay)，並有寶高(Cabreo Il Borgo)和畢查(Cabero La Pietra)葡萄園所主力生產的兩款超級扥斯卡(Super Tuscans)葡萄酒。現今露飛諾酒廠已不只是區域性的捷安提酒廠而已，其各獨立莊園所釀造之葡萄酒，已在扥司卡尼境內領導潮流。

托斯卡尼產區的葡萄園高度要辨別托斯卡尼之優良葡萄園與一般葡萄園時，其中一個重要因素是這些優良葡萄園都在較高的位置上，因為高度影響天氣，白天能吸收更多陽光，較涼的夜晚可讓葡萄保持酸度，通常較長的成長季節以確保更加的果味，在高點上，土壤同樣較貧脊，品質會因較低產量而更出色。

露飛諾酒廠所有莊園全位於高海拔250至500公尺(825至1625英呎)間，除了生產的葡萄品質更佳，也因各葡萄園高度的不同，葡萄風格特色稍有差異，這也是露飛諾酒廠有各種不同風格的葡萄酒，各莊園的葡萄酒的也因此各具特色。

露飛諾釀酒的幻想力創造了現代典雅的葡萄酒是什麼讓露飛諾葡萄酒與眾不同？其一是托斯卡尼產區，其二是露飛諾旗下莊園之品質，及一種無形之品質，稱作幻想力。露飛諾的釀造幻想力讓其葡萄酒橋接起典雅與現代之間的縫隙，非一成不變的傳統主義或毫無目的的改革，露飛諾所生產的葡萄酒正是結合典雅與現代。

在托斯卡尼，懷有這種強烈的釀造幻想力，是特別的挑戰。在過往二十年來，改革傳統葡萄酒聲浪不斷，在以前產區的法規非常明確，捷安提區域的葡萄園只能生產一種紅酒─捷安提紅酒(以四種葡萄品種：兩紅兩白混調釀造的捷安提紅酒，並在大型老舊的斯拉夫亞(Slavonian)橡木桶中陳熟。

現在除了傳統的山吉奧維斯和肯納里奧奴(Canaiolo)兩種紅葡萄品種，尚准許採用卡貝納蘇維翁，白葡萄品種夏多娜及其他品種也同樣在捷安提各地種植。目前的產區法令已把捷安提中心區紅酒(Chianti Classico)的白葡萄要求量降低至百分之二，以卡貝納蘇維翁及山吉奧維斯所釀造並陳熟於法國橡木桶中的高價位托斯卡尼紅酒已開發出良好的世界市場。

在這迅速改變的釀酒環境中，露飛諾的座右銘為同樣尊重傳統和進步，並以其二者間的完美結構而奮鬥，在這過程的最後，露飛諾酒廠便成為托斯卡尼「新潮流」葡萄酒的領導者，但仍然非常關注傳統的技巧。

露飛諾葡萄酒結合了傳統和進步，下列為其中數項例證：露飛諾酒廠繼續採用由來已久的高域奴(Governo)方式釀造其捷安提精選紅酒，高域奴是當酒精發酵快要完成時添加一些半乾葡萄汁以後再進行第二次的奶酸發酵，這樣便可以增加捷安提紅酒之香味和新鮮口感。 “

露飛諾最高級兩款之捷安提紅酒─金牌杜卡爾精選葡萄酒(Riserva Ducale Gold Label)，只採用葡萄園中品質最佳之葡萄釀造，並非只用單一葡萄園。精選捷安提紅酒則採用區內不同地段的葡萄釀造而成，屬於傳統的製法。

•除了傳統的釀造及陳熟方法，並於法國橡木桶陳放以提昇橡木特色，是一種新的技巧。
•露飛諾葡萄酒中包括五支單一葡萄園之葡萄酒。
•露飛諾之加比奧拉碧查白酒(Cabreo La Pietra)和比奧意寶高紅酒(Cabreo IL Borgo)都是採用單一葡萄園，是義大利目前最時尚的白酒。
•芳得索紅酒(Fonte al Sole)一款非傳統式的紅酒，以山吉奧維斯(Sangiovese)品種但以典型的高域奴技巧釀造。
•利百歐(Libaio)標榜著新型式的扥司卡尼白酒，以夏多娜(Chardonnay)及碧諾葛吉奧(Pinot Grigio)混合釀造，同樣式為現代生產法及採用非傳統品種釀造之白酒。
•加比奧高寶(Cabreo IL Borgo)是露飛諾用山吉奧維斯和卡貝納蘇維翁品種混調之紅酒及全以夏多娜品種釀造之加比奧拉碧查白酒(Cabreo La Pietra)都不是墨守成規的義大利葡萄酒。

[P9品酒網]

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