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標題: 乾倉普洱與濕倉普洱 [列印本頁]

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-9-16 15:27:15 標題: 乾倉普洱與濕倉普洱

何謂乾倉普洱、濕倉普洱？

普洱茶必須經過一段時日的倉儲，才會轉化出陳香。

而倉儲，會影響普洱的好壞：

所謂乾倉普洱，

即指將制作完成的普洱茶，放於濕度控制在50～70%的倉庫裏，

讓普洱茶葉中一些有益微生物繁衍，緩慢促使普洱後發酵作用，產生陳香，對人體無害。

而濕倉普洱

則指完成的普洱茶，放入潮濕環境中（如防空洞或在倉庫內大量濆水，使濕度大於70%），

讓其快速黴變，從而可立即銷售獲利；

但此種普洱茶，因濕度過大黴變而老舊化，

不是正常後發酵作用，會產生有害人體的菌毒。

要如何分辨乾倉普洱、濕倉普洱？

簡單的方法是：乾倉普洱茶外觀顏色粟紅（或鮮潤）、光澤有油亮，湯色粟紅色、散發陳香味（如圖左）；

濕倉普洱茶則外觀顏色灰暗、甚至有灰白的霉霜，湯色混濁偏黑色、散發霉味（如圖右）…

附件: 1453336770-3564787331_m.jpg (2016-9-16 15:27:03, 31.23 KB) / 下載次數 2
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