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標題: 單品豆好還是配方豆好呢? [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2016-9-25 13:22:22 標題: 單品豆好還是配方豆好呢?

咖啡配方豆好，還是單品豆好?

一般來說，咖啡有多元變化的迷人的魅力，美味和自己的喜好有關係，

所以了解咖啡的特性很重要。

單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性，

由於國家產區地域性不同，有的偏酸有的偏苦，

經由烘豆師的烘焙模式，也會改變豆子的調性。

而混合豆由烘豆師依豆子特性比例，調配出酸甜苦味彼此調和的個性咖啡，

其咖啡淺焙、深焙哪種焙度好？要看豆子特性決定烘焙度才能得到最好的風味。

世界各地對咖啡的喜好各有不同，

對咖啡入門者而言，單品咖啡是不錯的選擇。

台灣偏好香、醇的淺烘焙，但大多數對酸味咖啡難以接受。

日本偏好香、濃的中烘焙，帶優質果酸味的咖啡。

歐洲偏重味道濃烈的深焙烘，義式濃縮咖啡為代表。

美國則有咖啡味道就好，因為喝咖啡對他們來說是每天必喝的飲料。

如果您沒有特殊的喜好或口味，則選擇品質好、價格合理的專業烘焙師購買。

咖啡苦苦對嗎？對

但咖啡蘊藏許多您意想不到的風味，

有花香、果香、焦糖、巧克力、松香等數百種味道。

咖啡豆會因產地、烘焙度及烘焙方法的不同產生差異，

如果您對咖啡的酸與苦較敏感，要選擇適合自己喜歡的口感烘焙度，

最重要是選對精品咖啡豆。

提供以下幾種烘焙度參考：

淺烘焙：酸味明顯，有花果香味。

中烘焙：酸味遞減苦味漸起，有堅果香味。

深烘焙：幾無酸味，苦味漸強有松香味。

黑咖啡好不好喝？要看個人喜好，

無論微酸的淺焙或是濃醇甘甜的的中深焙，

都有其獨特的風味。

咖啡的多元性讓許多人著迷，

最重要的是生豆要健康，要喝沒有瑕疵豆的精品咖啡。

作者: ting 時間: 2017-12-22 17:53:24

單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性

作者: ting 時間: 2017-12-22 17:54:55

單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性

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