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標題: 巴拿馬波奎特可托瓦莊園白蜜 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2016-9-27 12:18:23 標題: 巴拿馬波奎特可托瓦莊園白蜜

巴拿馬波奎特可托瓦莊園白蜜

風味：柑橘雪松水果調白葡萄酒黑巧克力

薄荷香料酸度明亮口感豐富平衡

咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度：

烘焙時間愈長，焦糖化愈高，酸性物質被破壞多，不容易有酸味

烘焙時間愈短，焦糖化愈低，酸性物質破壞較少，容易泡出酸咖啡

烘焙度和酸味成反比，咖啡愈深焙愈無酸味，愈淺焙豆子就愈酸

泡咖啡的水溫也有影響，低水溫比高水溫容易泡出酸溜溜的咖啡

怕酸最好趁熱喝完咖啡，否則咖啡的酸味會隨著溫度降低而出現

附件: 5.jpg (2016-9-27 12:18:14, 84.16 KB) / 下載次數 9
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作者: huabong 時間: 2016-9-28 10:34:57

喔..感謝分享咖啡的基本知識,原來烘培的時間及水溫會影響咖啡的酸味.

作者: GODMX 時間: 2016-10-19 02:27:53

咖啡酸味是種果酸,烘培的好這酸味會很柔順~有些喝起來有水果茶的調性~

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