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標題: 五種日系食物助健康長壽 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-10-31 06:13:52 標題: 五種日系食物助健康長壽

2016-10-29 21:24:27 經濟日報記者高行╱即時報導

每日醫學（Medical Daily）網站報導，日本國立國際醫療研究中心（National Center for Global health and Medicine）的一項研究顯示，有日系飲食習慣的人，因病死亡的機率低15%，而這樣的飲食習慣也會減少罹患心血管疾病和中風的風險。

英國營養學家巴恩斯（Cassandra Barns）推薦魚類、抹茶、味噌、海帶及醬菜等五類日系食物，富含營養成分，但脂肪相對較少，可幫助人們增進健康與延長壽命。

1.魚類

魚肉據信具有大量omega-3脂肪酸，能維持心臟健康，改善血液循環，有助於眼睛和大腦的健康並減少發炎的機會。此外，這種食物也含有豐富的硒元素，這對於抗氧化劑防禦能力和免疫系統相當重要。

2.抹茶

這是日本傳統的粉狀綠茶，它富含兒茶素（Catechin）這種抗氧化物質，有助於增進抗氧化防禦能力。此外也含有大量茶氨酸（L-Theanine），可協助人們放鬆心神和紓解壓力。

3.海帶

這被認為是真正的超級食物，它富含碘、鋅、鎂、鈣、鉀與人體免疫系統、抗氧化和心臟健康所需的數十種礦物質。

4.味噌海帶醬菜

這由黃豆發酵製成，富含對女性有益的異黃酮（Isoflavone），能協助停經後的女性降低乳癌、子宫内膜癌的風險。在味噌的發酵過程中，異黃酮會自然轉化成可讓身體更容易吸收的狀態。它也能增進維生素K2，這對骨骼和心臟的健康都有益處。

5.醬菜

發酵過的傳統醬菜是天然益生菌的重要來源，有助於消化與吸收食物、對抗感染，同時預防免疫系統過度活動而衍生疾病。免疫系統有75%都在人體腸道裡，因此促進腸道菌群，可能會對免疫系統特別有益；但要注意，有些商家販售的可能不是發酵過的傳統醬菜，只是加醋和鹽巴以利殺菌和長期保存的醬菜，此類食品多吃無益。

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