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標題: 感覺快感冒了！日營養師：就吃這3食物立刻壓下去 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2016-11-6 06:12:16 標題: 感覺快感冒了！日營養師：就吃這3食物立刻壓下去

【早安健康／張維庭編譯】2016-11-05

秋天已過了一半，卻不時有著豔陽高照，氣溫直逼30度的好天氣，然而早晚又有一絲涼意，雨天更是氣溫一路下滑，如此劇烈的氣溫變化，讓不少人染上了感冒，又要擔心起搭乘交通工具、進辦公室後待在密閉空間被傳染...日本營養管理士圓尾和紀表示，感覺快感冒時，可積極補充三種健康食材！

《營養師的預防感冒3食材》

1.豆腐　
感冒時是感冒病毒在體內繁殖的惡劣狀態，這時，就需要體內的白血球來擊退病菌。白血球的根本就是蛋白質，快要感冒時，好好補充蛋白質就變得十分重要。

雖然提到蛋白質都會想到肉類，不過體內有病毒攻擊時，會耗費大量的能量，因此這時要選擇好消化的飲食，來避免造成更大的負擔。因此比起油脂含量高的肉類，豆腐是更好的蛋白質來源。

2.蘿蔔泥　
日本自古以來就有著使用白蘿蔔泥治病的傳統，還有著「有白蘿蔔泥就不需要醫生了」的說法，是滋補養身的好食材。白蘿蔔富含提高免疫力的維生素C，以及辣味成分異硫氰酸鹽（Isothiocyanate），能夠提高白血球活性，同時也具有殺菌作用，並且有助於緩和喉嚨痛。

白蘿蔔泥生吃能夠保留酵素，有助於幫助消化。圓尾和紀表示，可和β-胡蘿蔔素含量豐富，有助於提高免疫力的菠菜、胡蘿蔔以及茼蒿一同做成小菜，搭配白粥一起食用。由於皮中的營養成分更高，因此將皮充分清洗後，連皮一同磨成泥，並且盡可能趁新鮮食用較佳。

此外，日本民間療法中，認為蜂蜜白蘿蔔泥有緩和感冒喉嚨痛的效果，日本營養師南惠子表示，可將約5公分長的適量白蘿蔔切成一公分寬的丁，放入密閉容器中，倒入能淹過白蘿蔔的蜂蜜，蓋上容器靜置2~3小時，等待白蘿蔔出水，再將白蘿蔔水依喜好以溫水稀釋飲用，有助於緩解喉嚨不適。

3.發酵食品　
近年來腸道健康的養生議題廣受矚目，日本醫學博士大橋俊夫表示，人體有70%的免疫細胞集中在腸道，掌握了腸道健康，是不生病的關鍵。

發酵食品能幫助整腸，而且發酵食品透過微生物的力量，能分解營養素，也對消化很好。選擇納豆的話還能同時補充蛋白質，達到一石二鳥的功效，此外味噌、酒粕、鹽麴，也是十分容易攝取的發酵食品。

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