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標題: 咖啡有個性 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2016-11-6 10:19:46 標題: 咖啡有個性

全世界有著各式各樣的咖啡，每一種所擁有的美味和風味都不同~

精心沖泡的咖啡和自己的喜好有所出入，那麼再好的咖啡都不會覺得美味，

所以認識咖啡所表現出的個性是很重要的。

所謂純咖啡是指用單一咖啡豆沖泡的咖啡，這些純咖啡大都可呈現咖啡豆的獨特個性，

有的偏酸味、有的偏重苦味，不過也有像藍山咖啡，雖然是單品純咖啡，卻有著酸甜苦味彼此調和的個性。

像人的個性一樣，每種咖啡豆都有著自己的個性，列出一般咖啡店常見的咖啡豆種類：

* 巴西咖啡：有適度的苦味以及輕柔的風味，適合當作花式咖啡的基底，不會搶走其他咖啡的風采。

* 哥倫比亞咖啡：有十分圓滑的酸味和甜甜的香氣，口感表現上香醇又濃郁。

* 瓜地馬拉咖啡：有上等的酸味和甜香，風味芳醇，非常適合拿來調製混合咖啡。

* 薩爾瓦多咖啡：適度的酸味及些許甜香，清爽的風味許多人喜愛。( 一爆中‧酸甜 > 清香 > 柔順 )

* 吉力馬扎羅山咖啡：酸味極重，但又帶有甜香，風味十分上等。( 一爆末‧酸甜 > 清香 > 柔順 )

* 摩卡咖啡：有幽雅香氣和圓柔的酸味，還帶有滑溜的濃郁香，喜歡圓潤口感的好選擇。

* 羅布斯塔咖啡：有超群的苦味，也帶有獨特的香味，調配混合咖啡時常有畫龍點睛的功效。

* 曼特寧咖啡：酸度適中，帶有極重濃香味的咖啡。 ( 二爆中‧濃香 > 清甜 > 醇厚 )

* 藍山咖啡：酸味、甜味搭配的十分好，又有極獨特的風味與香氣，不需多加調配就有多元的風味。

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作者: ab87006tw 時間: 2016-11-6 12:48:02

藍山咖啡
有可可味
喝到酸味
經驗是
沖泡溫度太高
顆粒磨太粗
放冷了

作者: ting 時間: 2017-12-25 10:45:51

藍山咖啡，雖然是單品純咖啡，卻有著酸甜苦味彼此調和的個性。

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