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標題: 爆炒胡椒蝦 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2016-11-24 01:07:09 標題: 爆炒胡椒蝦

爆炒胡椒蝦

食材
草蝦12～14隻
蒜末適量
辣椒末少許

調味料
米酒適量
黑胡椒適量
沙茶醬2大匙
香油少許

1.泰國蝦洗淨瀝乾後剪去鬍鬚、觸角、尾巴備用。

2.起油鍋開中大火，倒入少許油量，放入蒜末、辣椒末爆香。

3.放泰國蝦，並淋米酒、黑胡椒、沙茶醬、200c.c.水拌炒約1分鐘，使蝦子表面充分蘸足醬料。
(此步驟不要拌炒太久，以免加上後續燜的時間，端上桌的蝦子口感較硬。)

4.接著轉小火，蓋起鍋蓋慢燜約3分鐘，起鍋前淋上香油就完成了。

※本示範為2～3人份。示範材料皆可在傳統市場、超市賣場購得。

作者: hanjou 時間: 2016-11-25 13:18:19

食材
草蝦12～14隻

1.泰國蝦洗淨瀝乾後剪去鬍鬚、觸角、尾巴備用。
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到底是草蝦還是泰國蝦...
看圖片蝦子的個頭應該不是泰國蝦

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