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標題: 蒼蠅頭 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2016-11-25 00:29:36 標題: 蒼蠅頭

蒼蠅頭

食材
豆豉1大匙
韭菜1把
豬絞肉200g
蒜頭2粒
辣椒1根

調味料
糖適量
米酒適量

1.韭菜去尾，切成約1公分的小段，蒜頭切末，辣椒去籽切末備用。
(辣椒去籽辣度會大大降低，就連小孩也可以吃喔！)

2.將米酒倒入裝豆豉的碗內，稍微淹過豆豉即可，泡約2分鐘備用。
(泡過米酒的豆豉可提升香氣，米酒也可用水取代，但香氣不如米酒。)

3.在鍋內放1小匙沙拉油，小火爆香蒜末、辣椒末，豆豉連同浸泡的米酒一同倒入拌炒。

4.加豬絞肉、放適量的糖調味，豬絞肉炒至八、九分熟時，放入韭菜拌炒一下即可。

※本示範食材皆可在各大超市、傳統市場購買，示範分量皆為2~3人份。

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