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標題: 南洋風味佐百頁豆腐 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2016-12-1 00:39:42 標題: 南洋風味佐百頁豆腐

南洋風味佐百頁豆腐

食材
天貝150g
百頁豆腐1／2條
甜椒1／2個
碧玉筍2個
香菇1朵

調味料
海帶粉1小匙
鹽1小匙
香油1湯匙
胡椒粉少許

1.將天貝、百頁豆腐切片，厚度約0.5㎝，各切6片的量。
(天貝為印尼國寶，屬於黃豆類發酵後的一種，可於印尼食品材料行購買。)

2.準備一磁盤，將天貝、百頁豆腐，以交錯的方式擺盤。
(天貝可用黃豆取代，將黃豆用水煮熟後於步驟4的食材一起擺在盤邊入電鍋蒸。)

3.將甜椒、碧玉筍、香菇切丁備用。

4.準備1湯碗，倒入步驟3中的食材後，再加入水1大湯匙、海帶粉、鹽、香油、胡椒粉攪拌均勻。

5.放入電鍋中，外鍋加入約2杯水，燉約30分鐘即完成。

※示範分量為3～4人份。

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