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標題: 辣炒花枝 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2016-12-5 01:09:25 標題: 辣炒花枝

辣炒花枝

食材
花枝150克
辣椒片少許
青椒適量
玉米筍1支
蔥段少許
芹菜2根
洋蔥5片
鮮香菇兩朵
九層塔少許
蒜片少許
太白粉水1匙（水與太白粉比例1：1）

調味料
辣蝦膏1匙
辣油1茶匙
泰式蠔油1湯匙
魚露1茶匙
豆醬1湯匙
糖少許

1.玉米筍以及芹菜切段備用，花枝洗淨後去頭部分，再切成小片狀。煮滾水，將花枝放入鍋中汆燙撈起。

2.以2匙油熱油鍋，放入蔥段、辣椒片以及蒜片爆香，轉中火放半碗清水，再下玉米筍、芹菜、香菇以及洋蔥炒勻。

3.放入辣蝦膏、辣油、泰式蠔油、魚露、豆醬以及糖調味，炒約30秒。

4.放入花枝、青椒以及太白粉水炒約10秒，起鍋前放入九層塔即可。

※本食譜份量為2人份。示範材料如打拋醬、豆醬可於一般超市購得，辣蝦膏、馬莎曼咖哩粉、泰式蠔油可於一般東南亞雜貨店或是外國超市買到。

作者: jdl6277 時間: 2016-12-6 14:00:21

以這樣的配料, 花枝應該可以用到至少半斤!!!

這樣才夠四人家庭食用!!!

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