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標題: 巴西：山多士咖啡、里約咖啡、維多利亞咖啡、巴嘉亞咖啡 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2016-12-5 10:22:37 標題: 巴西：山多士咖啡、里約咖啡、維多利亞咖啡、巴嘉亞咖啡

巴西是世界上最大的咖啡生產國，擁有廣大面積的咖啡農場，產量也是世界第一，

約佔全球咖啡產量的35％，因此巴西咖啡在全世界佔有舉足輕重的地位；

一旦巴西受到氣候因素所影響（最嚴重的就是霜害），而導致咖啡豆減產，一夕間咖啡價格便會暴漲。

而巴西的山多士咖啡是以山多士為輸出港而聞名於世，主要產地為聖保羅州及巴拿馬州，

是巴西產量最多也是品質最優良的一種。因此在許多綜合咖啡的調配上皆以巴西山多士咖啡做為基礎，

味道屬於中性、清香，沒有刺激的酸味，略帶苦味，甘滑順口；

山多士咖啡另外有一種稱為Bourbon Santos，有著摩卡咖啡酸甘的美味，所以又稱為巴西摩卡。

里約咖啡由里約港輸出,顆粒比山多士咖啡大,味道強烈對舌頭有種刺激性的不良味道,

這種味道稱之為Rio Flavor。但是經過長期的儲存之後,這種刺激的味道會減弱,

味道反而變香帶有甘味,稱之為黃金里約;

巴西除此之外,還有維多利亞咖啡(Victoria Coffee)、巴加亞咖啡(Bahia)等,但品質多半不佳。

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