Salentein Primus 系列酒款(酒廠特別保留給美國市場的)，僅在特別好的年份、當酒呈現極優的品質才會生產。2003年是當地很好的年份，葡萄果實是在早晨時以人工採收自El Portillo葡萄園，經過人工篩選葡萄串，輕柔去梗後的葡萄顆粒進入到漏斗槽中，透過乾冰降低溫度並避免提早氧化。接著被放入法國橡木桶中的完整葡萄顆粒經過三天的低溫處理過程，以保有原有的水果風味，才會開始進入10天的溫控發酵，期間還會有每天固定的攪桶，還有約20天的汁液浸皮過程。發酵完的酒液會被放入全新的法國橡木桶中陳年約14個月，然而，不同木桶的酒液經過混調後，還會需要再經過5個月的熟成時間；最後，裝瓶前不經過過濾，還要再經過一年的瓶中存放時間。
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