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標題: Montes Purple Angel Carmenere Colchagua Valley - 蒙帝斯紫色天使紅酒 [列印本頁]

作者: 翔風鷲 時間: 2017-1-18 19:40:53 標題: Montes Purple Angel Carmenere Colchagua Valley - 蒙帝斯紫色天使紅酒

Montes Purple Angel Carmenere Colchagua Valley - 蒙帝斯紫色天使紅酒

Purple Angel的主要釀酒品種為卡門內爾（Carmenere），在葡萄根瘤芽蟲病侵襲法國前（19世紀末期），即由原生地波爾多被引入智利；卡門內爾因為較為晚熟導致採收風險增大，因而被波爾多人捨棄（幾乎在波爾多絕跡）。過去130年來智利人也錯把卡門內爾當作梅洛（Merlot），而過早採收，因而釀出帶青澀果味的酒款。近年來，智利專家帶領智利釀酒人除新認識卡門內爾，其中展現最佳酒質潛力的便屬酒色帶紫的紫色天使（Purple Angel）。

收成完全是人工進行採收，而且是在清晨進行以保有最好的果香；葡萄要再經過輸送帶由工人嚴格篩選過，只有最佳品質的葡萄才會放入發酵槽。發酵完成的酒液會以全新法國(50 %)和美國橡木桶(50 %)陳年18個月。裝瓶前不經過濾處理，裝瓶後還在酒廠陳年一年後才上市。
餐酒搭配建議：日式燒肉、牛肉串燒、烤羊腿、炒羊肉。

酒莊    Montes SA - 蒙帝斯酒莊
年份    2011
容量    750ml
釀酒品種    92%Carmenère、8%Petit Verdot
國家    智利
酒種    紅酒
產區    Chile - 智利
法定產區    Colchagua（科恰瓜谷）
整體風格參考    圓潤甘美 / 強勁豐厚 / 芳醇複雜
適飲溫度    攝氏18度。
醒酒時間    飲用前一小時開瓶。
國際評分    WS 93 WA 91

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