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標題: 千名醫師票選最健康冬季蔬菜！防心肌梗塞就吃它 [列印本頁]

作者: 阿拉布拉 時間: 2017-1-24 06:36:55 標題: 千名醫師票選最健康冬季蔬菜！防心肌梗塞就吃它

【早安健康／張維庭編譯】2017-01-23

冬季氣溫降低，是流感以及感冒好發的季節，過年尾牙餐餐大魚大肉也容易腸胃不適，對身體造成負擔，此外每次寒流來襲，更是心肌梗塞的案例頻傳，而這些冬季常見的困擾，都能透過日常的飲食來預防改善！

著有《老化を遅らせる食べ方》（暫譯：延緩老化的飲食法）等數本營養健康書籍的日本管理營養士石川三知表示，針對冬天好發的流感、感冒、心血管疾病以及腸胃問題，可透過幾種食材來預防。

1.防流感、預防感冒：奇異果
奇異果中能夠提高免疫力的維生素C含量豐富，比起綠色奇異果，黃金奇異果的含有量是2倍，而與一般印象裡維生素C含量豐富的檸檬相比，一顆黃金奇異果的維生素C含量是7顆檸檬。

紐西蘭奧塔哥大學的研究發現，一天吃2顆黃金奇異果，能活化殺菌的中性粒細胞（Neutrophil），並且能夠增加殺菌物質超氧化物，提高免疫力預防感冒。

奇異果當中還含有水溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維，能重整腸道環境，還含有能改善水腫的鉀、檸檬酸、能夠促進血液循環以及改善虛寒體質的維生素E等各種營養成分，再加上能補充水分，能滋潤口鼻的黏膜，預防病毒入侵。

2.暴飲暴食腸胃變弱：白蘿蔔
一千名醫師回答的健康冬季蔬菜第一名，富含重整腸胃運作的消化酵素，有著「天然的消化劑」之稱，含有的澱粉酶能夠分解白飯和麵類中的澱粉，而蛋白酶能夠幫助分解蛋白質，緩和火燒心和消化不良造成的腸胃不適。

儘管白蘿蔔富含各種幫助消化與整腸健胃的營養，然而加熱到48℃以上，白蘿蔔中的酵素就會流失，因此建議生食較佳，可將白蘿蔔磨成泥，有助於提高酵素含量，吃起來效果更好。

而曬乾的蘿蔔干絲鐵質、鈣質含量更高，能強健骨骼，和優格一起吃吸收率更高。

3.預防動脈硬化：酪梨
冬天低溫會讓血管緊縮，是動脈硬化容易惡化的季節，因此常傳出腦中風以及心肌梗塞的憾事，美國研究，一天一顆酪梨能降低動脈硬化風險。酪梨含有的油酸能夠降低中性脂肪和壞膽固醇。

而平時吃酪梨時會丟掉的酪梨籽，多酚含量豐富，能減少體內的活性氧，預防各種疾病。日本營養管理師望月理惠子表示，酪梨籽富含水溶性膳食纖維，能吸附腸中脂肪排出體外。腸道環境改善，不僅排便更加順暢，基礎代謝與體溫也會提升，有促進血液循環、燃燒脂肪，提高免疫力等效果。

酪梨飲品：

將酪梨籽微波15秒，取四分之一切成薄片，用平底鍋煎1~2分鐘（可去除苦味），和半顆酪梨、1根香蕉、1/4顆蘋果以及250ml牛奶一起打成汁。

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