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標題: 普羅旺斯紅酒煨肉 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2017-3-24 00:43:20 標題: 普羅旺斯紅酒煨肉

普羅旺斯紅酒煨肉

食材（6人份）
羅勒葉 1把
風乾番茄 10個
橄欖油 4大匙
牛肉塊 1.2kg
蒜頭 4瓣
紅酒 1瓶(750ml)

調味料
鹽適量
胡椒適量

1.取下羅勒葉洗淨，風乾番茄切成小塊備用。

2.在鑄鐵燉鍋中倒入橄欖油並熱鍋，放入牛肉塊將每面煎上色。

3.蒜頭連皮拍碎，與紅酒一起加入燉鍋中。轉小火慢燉2小時後，以鹽及胡椒調味並加入羅勒葉及風乾番茄，攪拌均勻後即可上桌，可搭配義大利麵條一起享用。

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