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標題: 涮牛肉萊姆沙拉 [列印本頁]

作者: 現在登入    時間: 2017-4-11 17:54:28     標題: 涮牛肉萊姆沙拉

涮牛肉萊姆沙拉


材料(2人份)
    紅甜椒 1/4顆
    秋葵 4條
    香菜 1/2把
    薄荷葉 1把
    粉紅葡萄柚 1/2顆
    萊姆 1/2顆
    涮涮鍋用牛肉 150g
    日本素麵 1把

調味料
    橄欖油 3大匙
    泰式甜辣醬 2大匙
    魚露 2小匙
    萊姆汁 1/2顆份
    胡椒 少許

1.將紅甜椒切成細絲。秋葵放在砧板上搓滾後,用鹽水汆燙一下,放涼後切成1㎝寬的圓片。摘下香菜的葉子。將粉紅葡萄柚削掉外皮與薄皮,分成一瓣一瓣。萊姆仔細洗淨後,連皮一起切成薄薄的扇形片。

2.素麵依照外包裝標示用大量的熱水煮熟,撈起後用冷水充分沖洗,瀝乾水分。

3.用另一個鍋子煮沸熱水,將牛肉一片一片放入。煮熟後放入冰水中冰鎮,再撈起放在廚房紙巾上吸除水分。放涼備用。
  (牛肉必須一片一片攤開放入熱水中,在完全變色前取出。不要煮得太熟,才能呈現柔軟的口感。)

4.將1、2、3、薄荷葉放入缽盆中,再加入調味料混拌。






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