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標題: 韓式泡菜石鍋拌飯 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2017-4-19 20:22:26 標題: 韓式泡菜石鍋拌飯

韓式泡菜石鍋拌飯

食材
小黃瓜15g
紅蘿蔔15g
綠豆芽菜15g
黑木耳15g
韓式泡菜10g
熟白飯60g
水煮蛋半顆

調味料
韓式辣椒醬10g
鹽10g

1.綠豆芽菜清洗後去掉尾鬚，紅蘿蔔洗淨去皮切絲，小黃瓜、黑木耳洗淨切細絲。

2.紅蘿蔔和小黃瓜絲撒上鹽5g攪拌一下、淺漬約2分鐘入味。
(加鹽不只讓食材入味，也可以讓蔬菜出水，去掉水分後再將蔬菜放在白飯上，比較不會讓白飯濕濕黏黏的，影響口感。)

3.煮一鍋滾水，放入綠豆芽與黑木耳依序汆燙，放入5g鹽，2分鐘後取出瀝乾備用；小黃瓜和紅蘿蔔可生食，不需汆燙。
(汆燙時放鹽可保持食材的新鮮與原有色澤。)

4.取一中碗放入白飯，再依序放入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、綠豆芽，中間擺上韓式泡菜、側邊放入韓式辣椒醬、擺上半顆水煮蛋即完成。

※本示範分量為1人份。

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