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標題: 白玉鮮蝦 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2017-4-21 01:32:31 標題: 白玉鮮蝦

白玉鮮蝦

食材
蝦子4尾
菜脯1條
米酒1大匙
辣椒1條
太白粉5公克
乾干貝1顆
綠花椰菜1小朵

調味料
糖少許
鹽少許
醬油少許

1.將菜脯切成4片薄片，浸泡在溫水中，約5∼8分鐘即可取出備用，去除菜脯鹹味。

2.蝦子去殼保留蝦尾，用菜脯片包住以牙籤固定，放入蒸籠約8分鐘或電鍋入半碗水蒸，蒸籠裡的水可入米酒增加香氣。
　
3.將干貝泡進半碗滾水，待干貝泡散備用。干貝水留著不要倒掉。

4.將花椰菜清洗去梗切碎，辣椒清洗切段，備用。再把泡干貝的水加入太白粉勾芡，加入鹽、糖、醬油、辣椒、碎花椰菜，淋在蒸好的蝦子上即完成。

※本食譜分量為4人份。

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