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標題: 蔥媽媽爆漿黃金餡餅 三種作法分享~ [列印本頁]
作者: faststone    時間: 2017-4-26 21:40:41     標題: 蔥媽媽爆漿黃金餡餅 三種作法分享~

本帖最後由 faststone 於 2017-4-26 21:42 編輯

最近蔥媽媽的團購很紅
受不了同事的誘惑就跟團了
（辦公室的團購時間是很邪惡的…）
因為一直很喜歡北方的麵食料理
所以就訂了爆漿黃金餡餅~

到貨時間滿快的 約一個禮拜左右就收到
趁著週末家人都在 馬上煎來吃吃^^
以下就來簡單分享我的三種作法

首先加少許油熱鍋

等到起油紋後下餡餅

反覆翻面煎至餅皮呈金黃色即可盛盤
用這個作法煎出來的餅皮會比較爽脆、有層次也會比較香
但小缺點就是會比較油膩一些些~


再來是第二種作法
一樣是先熱鍋->起油紋下餡餅
之後再加一碗水蓋上鍋蓋悶燒

加水的時候要小心 油很容易濺起被燙到-.-

待水燒乾後就可以起鍋了~

餅皮和純煎製的比起來 比較澎潤、顏色也比較淡
這種作法吃起來的餅皮是比較彈潤的口感 也比較不油膩~

最後一種作法就要求助萬用的大同電鍋~
平常下班回家懶得下廚就可以試試這個懶人作法XD

首先將餡餅裝碗

再加一碗水就可進電鍋蒸拉~

蒸完的餡餅很像湯包XD 只是皮比較厚實
因為是蒸的所以可以吃到內餡的原汁原味
喜歡清淡飲食的媽咪可以嘗試這個方法！

最後總結一下蔥媽媽這款餡餅的特色

蔥媽媽這款餡餅是小籠包大小
大小很剛好 一次可以多吃好幾種口味都不會膩XD
餅皮很有嚼勁 厚薄適中 吃得出層次感不會糊糊的
內餡也很豐富 稍微咬一口內餡跟鮮甜的湯汁就直接爆漿噴出XD

我個人四款口味的排名：鮮蔬百匯>香蔥豬肉>玉米豬肉>咖哩豬肉

鮮蔬百匯其實是一開始最不期待的口味
沒想到吃了反而最驚艷！
筍香和蔬菜的鮮甜很爽口 會忍不住一顆接一顆..
而且素食可用 這樣媽媽初一十五吃素也可以食用

香蔥的口味比較濃郁~

蔥很香很帶勁 再搭配上一點胡椒來提豬肉餡的味 很好吃

玉米豬肉的玉米粒粒飽滿 很鮮甜 大眾都會愛的口味


咖哩的味道很特殊 是偏台式的咖哩
內餡比起其他三款比較綿密一些
喜歡嚐鮮的人可以試試這款


以上簡單分享
如果有其他不同的做法也歡迎留言交流^^



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