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標題: 鬍鬚張私房苦瓜排骨湯 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2017-4-27 01:13:38 標題: 鬍鬚張私房苦瓜排骨湯

鬍鬚張私房苦瓜排骨湯

食材
白玉苦瓜1條
豬小排600克

調味料
鹽8克
雞晶粉6克
冰糖4克
米酒30克

1.白玉苦瓜先去除瓜蒂，清洗乾淨後對半切，用鐵湯匙刮除內部膜及籽，再切成約4×5公分的小塊，再放入滾水中燙1分鐘，撈起備用。

2.排骨剁成小塊後，放入滾水中汆燙2分鐘，撈起再用清水沖一次。

3.將鹽、雞晶粉、冰糖、米酒加入1,200c.c.水中，攪拌至完全溶解後倒入鍋中，再將白玉苦瓜塊及排骨放入鍋中。

4.最後放入電鍋中，蓋上鍋蓋以中火蒸約75分鐘即完成。

※本示範分量為2～4人份，食材皆可於傳統市場、大型超市購得。

作者: toyahung 時間: 2017-4-27 08:42:11

苦瓜排骨湯清涼退火又好美味...

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