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標題: 鮪魚金錢包 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2017-5-8 00:30:22 標題: 鮪魚金錢包

鮪魚金錢包

食材
土司4片
蛋黃1個

餡料
小黃瓜丁10g
洋蔥10g
水煮鮪魚50g
土司丁5g
沙拉30g
檸檬汁少許
白胡椒粉少許
黑胡椒粒少許

蘸醬
泰式甜辣醬適量

1.土司切邊，放至蒸籠蒸約30秒取出，趁熱將土司用擀麵棍擀平。將所有餡料食材攪拌拌勻。
(蒸軟的土司會比較好塑型。家中若沒有擀麵棍，可取圓身酒瓶用保鮮膜包住使用。)

2.餡料均分成四份，取其中一份置於土司中央，離每邊均約2公分，將土司以對角方式對摺蓋住餡料，略壓出摺痕並量出餡料位置，再翻開土司。

3.蛋黃打散，將內面沒餡料、空白的土司邊緣塗滿，再將土司對摺、蓋住餡料，並輕壓邊緣，利用蛋液黏成一個三角袋。

4.取一中空圓筒壓模器，直徑對準三角袋最大邊往下壓，將三角袋壓出半圓餃子，並去除多餘的邊。

5.熱油鍋，油溫約攝氏100度時，放入土司餃過炸，轉中小火以溫油慢炸至兩面金黃時起鍋、瀝油，過程約3分鐘。上桌時，將泰式甜辣醬置於一旁蘸取即可。

※本食譜分量為2人份。

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