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標題: 自己在家就能做「味精」，不用再花錢去買了，吃著也更放心！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2017-6-19 18:37:03 標題: 自己在家就能做「味精」，不用再花錢去買了，吃著也更放心！

自己在家就能做「味精」，不用再花錢去買了，吃著也更放心！

經常有朋友會跟我這麼說，做菜的時候不想放味精、雞精這些調味品，說是吃多了對身體不好，但是不放的話，做菜又沒什麼味道。每次他們這麼說，我都會讓他們放寬心，因為小編知道這些東西其實吃了之後對人是沒什麼危害的。儘管我這麼說，但是他們仍然不放心。

所以，今天小編就介紹一下如何自製味精，既能保證做出來的菜味道鮮美，又能讓你放心用。

本次使用的原料只有一種，這就是蝦皮。這樣做的味精既能為菜提鮮，還能補鈣，煮麵條、煮粥、包餃子、炒菜都可以放。

食材：蝦皮適量（看您的需要~）

做法：

1、把蝦皮放到篩子里，放水龍頭底下沖洗幾遍，然後放水裡浸泡一會。

2、撈出瀝乾水分后，不放油，用木剷平鋪到平底鍋上，再用小火不停的翻炒，直到將水分全部烤乾。

3、蝦皮翻炒至微黃乾脆的狀態，關火後繼續翻炒幾下，倒出。

4、放到碾磨碗或蒜臼里搗碎。

5、又或者用擀麵杖擀碎。兩種方法我都試過，用擀麵杖會更細些。

6、蝦粉徹底放涼之後，放到保鮮盒裡密封保存即可，隨用隨取。

小貼士：

1、蝦皮最好選用無鹽的淡蝦皮，一般的咸蝦皮需要衝幾次，泡一會才行。

2、蝦皮的浸泡時間不宜超過20分鐘，不然，裡面的水溶物就都沒了。

3、蝦皮一定要炒得很乾，關火之後要平鋪晾乾再擀碎，否則就成不了末，而是成小碎塊了。
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這樣的蝦皮味精你學會了嗎？如果你也擔心吃味精不好的話，就試試做這個味精吧。

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