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標題: 香炒花枝 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2017-6-21 00:37:39 標題: 香炒花枝

香炒花枝

材料
花枝2條
紅蘿蔔半條
小黃瓜1條
木耳少許
蒜末少許
薑片2片
辣椒片少許
香炒花枝
蔥段少許
芹菜段少許
太白粉水少許

調味料
鹽半茶匙
糖半茶匙
柴魚粉1茶匙
白醋半茶匙
香油少許

1.花枝片先橫切、不切斷，之後再換成直切、不切斷即可畫出格紋狀的「單飛刀法」切花，再把花枝切成適合入口的薄片。

2.將花枝片放入滾水汆燙以去除雜質，約2分鐘左右，待肉質約七分熟即撈起。

3.起油鍋，加入蒜末、薑片、辣椒爆香後，再放入蔥段、芹菜段拌炒出香氣。

4.加入鹽、糖、柴魚粉、白醋煮約30秒後放入花枝片和切片的紅蘿蔔、小黃瓜、木耳拌炒。

5.大火翻炒片刻，轉小火再煮約2分鐘。起鍋前淋上太白粉水以及香油即可。

作者: wayneliao 時間: 2017-7-20 13:42:16

感謝大大分享
做法寫得很清楚

作者: venusman 時間: 2017-7-26 13:58:34

俺喜歡多加一點辣椒，炒花枝就是要辣！！！

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