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標題: 鮮味花枝米粉湯 [列印本頁]

作者: 官不聊生 時間: 2017-7-29 00:22:55 標題: 鮮味花枝米粉湯

鮮味花枝米粉湯

材料
花枝1尾
米粉半包
韭菜約40克
黃豆芽50g
豬梅花肉150g
紅蔥頭5粒

調味料
鹽少許
市售雞高湯3大匙
白胡椒1茶匙

1.將花枝切成薄片狀，鬚的部分切成細條狀。豬梅花肉切絲，白色的肥肉可視情況切去。

2.紅蔥頭將外面的表皮薄膜去掉，以免影響口感，然後切片備用。

3.大火熱油鍋至攝氏1 8 0度，豬梅花肉絲放入炒香，隨即將紅蔥頭、花枝片放入拌炒約20秒。

4.放入切段的韭菜、黃豆芽，並加入雞高湯增加調味。

5.加入米粉與全部的配料攪拌均勻，讓米粉可稍微吸收一下湯汁，再加鹽、白胡椒調味即完成。

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