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標題: 金氏世界紀錄掛保證最營養的水果原來是酪梨 [列印本頁]

作者: goodperson 時間: 2017-8-15 09:34:43 標題: 金氏世界紀錄掛保證最營養的水果原來是酪梨

金氏世界紀錄掛保證最營養的水果原來是酪梨

酪梨含11種以上有價值的維生素如A、C、B6、及葉酸，以及高量礦物質，且有豐富纖維素，營養學家視之為高滋養密度的水果。圖/本報資料照片

現在正是酪梨產季，從酪梨營養成分表可以知道，酪梨果肉富含脂肪，占果實8.3%至22.8%左右，且其中飽和性脂肪只占2%，其餘則為不飽和性脂肪。含醣類2.7%至6.7%，是一種低醣類高能量的食物，糖尿病人也能吃。

農委會農試所表示，酪梨含11種以上有價值的維生素如A、C、B6、及葉酸，以及高量礦物質，且有豐富纖維素，營養學家視之為高滋養密度的水果。

農試所專家表示，臨床上證明吃酪梨並不會致胖，糖尿病病人吃了也有益無害。其含大量不飽性脂肪，吃了有減低血液中膽固醇的功效，可防止心臟冠狀動脈梗塞發生。

此外，酪梨鐵含量高，為貧血者的良好食物。金氏世界紀錄中，酪梨列為世界上營養最豐富的水果，它質地細滑，含中度至強烈的甘味，吃後口齒生甘，有益健康。

美國的探險家David Fairchild曾說：「水果類中，找不出任何水果可與酪梨媲美，是名符其實天堂中的水果。」穀類作物先驅也曾表示，在所有可食用且可適合作為人類濃縮滋養物來源的水果中，酪梨是品質最好的一種。就純度、健康有益性、高消化性和其適合人們需求性而言，酪梨無可取代。

酪梨沾大蒜與醬油你吃過嗎？

酪梨美味可口，又有豐富營養，但除了鮮果鮮食，是否還有其他吃法？農委會農試所專家表示，國外酪梨吃法有百種以上，國外還有人專門為酪梨出了食譜，推廣吃酪梨。

農試所表示，酪梨的用途大致可做開胃菜、飲料、沾液、沙拉調味液、沙拉、三明治、湯等。台灣主要吃法是夏天打果汁，其主要配料為加牛奶、糖、蜂蜜等。也能變化其他的餐點，如酪梨海產沙拉、果凍、餅乾、冰淇淋等，也有人把酪梨沾大蒜、醬油吃，吃法千變萬化。

專家表示，酪梨果肉外綠內黃，顏色好看，可豐富飲食色彩；酪梨的質感Q軟、不酸、甜味少。酪梨果肉不適合加熱蒸煮，因加熱會使果肉失去原有風味並產生苦味；如酪梨須與其他食材搭配烹煮，可在其他食材調製好後才加入酪梨，以避免受熱變苦。

農試所表示，酪梨的果肉除作為沙拉原料，美國加州多將果肉與其他食材混合打成「瓜加莫拉」(Guacamole)，作為三明治塗料、佐食醮料等。目前國外加工食品除有酪梨油外，還有冷凍酪梨醬(avocado sauce)、冷凍酪梨半(avocado halves)，酪梨味道溫和，幾乎可與任何食物搭配一起食用。

聯合報聯合新聞網

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作者: 種馬 時間: 2017-8-15 09:42:23

酪梨......有這種水果喔...
小弟偶還真滴不知道耶...
現在看到真滴是....長知識...長知識....

作者: popopig 時間: 2017-8-15 12:41:10

看來以後要多吃，當季食材便宜又好吃

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