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標題: 轉貼文章 [列印本頁]

作者: ab87006tw 時間: 2017-8-16 12:56:51 標題: 轉貼文章

淺談咖啡名稱
大家很High的衣索比亞耶加雪菲
Yirga Chefe
其實是Yirga Chefe 兩個字
Yirga chefe 是城鎮
Shakiso是城鎮
Guji是縣 sidama是縣
Oromia是省
這樣有沒有比較簡單些
還有一些像Ardi這個都是出口品牌名稱
衣索比亞絕大多數都是小農收集
莊園管理者少
因此每一批次
即便是打著同樣的批號
風味還是差異很大
這幾年開始採購莊園級的咖啡豆
才有比較顯著的穩定風味
不然都是看運氣
但是當地的管理概念太差跟錢太好賺
所以你買個五櫃內都是小咖
要真的能要求的廠商
根本沒幾個
所以台灣常常都在買倉庫過季爛豆（重點是買的人也不知道）
然後大家又愛便宜
所以就越買越爛
喝到好喝便宜的批次認真喝
一定有哪個地方有問題
但是一般消費者哪喝的出來
過度發酵酒化的批次
跟Gr.4價格差不多
到台灣就變成了高級品一哥
害我也想進一批來炒作炒作
簡直是暴利。
至於文青想要開咖啡館賣咖啡救農民，請先救救自己吧，錢99%是不會到農民手裡的，然後他們的規模經濟，你開咖啡館開一百年都達不到他一年的營業額，這樣是要改變三小世界。
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補充：外來殖民者將sidama改成sidam"o"，原因只是因為這樣比較好發音。
其實很多都可以在國外的google找到資料來源，只是鮮少咖啡人願意去找。

作者: ab87006tw 時間: 2017-8-16 13:03:42

這篇文章
我是複製貼上
初學者
看看就好
真正有在
批發豆子
或
買貨櫃量的
買家
賣家
都好
當自己有花過錢
熟到
認識
店家的供貨商
知道
生的咖啡豆子
很好賺

作者: yu10 時間: 2017-8-17 20:25:08

AB大大
冒昧一下，你轉貼的這一篇作者有一些誤差
1.sidama應該是sidamo，當然也有sidama這個地方啦
不過我記憶中咖啡應該是sidamo這個地區。

2.不管是城或縣，據我所知
以前都從Yirga Chefe這個地方輸出，當時沒分清楚

這圖是我從google查找出來標上名稱
應該看的清楚了

3.
所以台灣常常都在買倉庫過季爛豆（重點是買的人也不知道）
然後大家又愛便宜
所以就越買越爛
您說的這是普遍現象
我曾經分享生豆給朋友
"照原價分享"還被誤會賣貴
所以
分享生豆給無知識的人，是我的錯
要先清楚對方咖啡知識程度

4.很多人買G4豆，還特別告訴你"挑三次豆"
可見生豆品質有多爛，還是很多人趨之若鶩
因為
全世界95%的人沒喝過好咖啡
如果你認為是那5%的人
恭喜你~

補充：外來殖民者將sidama改成sidam"o"，原因只是因為這樣比較好發音。<<<對不起各位~我無法查證
不過
我可以確定sidamo跟sidama是兩個地方差很遠
就連
sidama地理位置也在Yirga Chefe上方，沒有重疊

附件: 00000.jpg (2017-8-17 20:09:52, 145.79 KB) / 下載次數 4
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作者: ab87006tw 時間: 2017-8-18 08:01:10

1.2.我沒辦法回答畢竟我是轉貼文章謝謝您有圖有依據
3.4.我挑過生豆買賣價錢上有在旁邊當觀眾要先預訂不然現成的豆子是那5%的人搖頭的馬拉威藝妓叫一個貨櫃量一公斤價錢CP值很高

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