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標題: 香麻雞絲粉皮 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2017-8-26 00:30:41 標題: 香麻雞絲粉皮

香麻雞絲粉皮

材料
綠豆粉皮200g
雞胸肉100g
芹菜1根
竹筍1／2枝
紅蘿蔔1／3根
薑、蔥、香菜少許
蒜泥15g

調味料
醬油10g
香油10g
白醋10g
紅油10g
糖10g

1.竹筍、紅蘿蔔、芹菜均切絲，以大火汆燙2分鐘起鍋，再用篩子放入冰水中冰鎮約10分鐘。

2.將綠豆粉皮切成約0.5～1公分寬的條狀備用。

3.電鍋外鍋放250c.c.的水，將雞胸肉與薑、蔥一起放入蒸熟。起鍋、放涼後，用手將雞肉剝成絲狀。

4.將蒜泥和全部調味料攪拌均勻，完成醬汁

5.綠豆粉皮、筍絲、蘿蔔絲、芹菜絲鋪在盤子底層，上桌食用前才將醬汁淋上並攪拌，再放些香菜添味即完成。

作者: xiepei0523 時間: 2017-8-29 19:49:20

一瞬間把粉皮看成雞皮
不過想了想也太油了哈哈

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