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標題: 【啤酒入門】金色、褐色、黑色，從啤酒顏色看出風味！ [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2017-8-30 00:59:02 標題: 【啤酒入門】金色、褐色、黑色，從啤酒顏色看出風味！

【啤酒入門】金色、褐色、黑色，從啤酒顏色看出風味！

眼看穿啤酒香氣與風味

啤酒顏色某程度來說代表了酒款在麥芽上所具有的特色風味，原因上一篇已有討論到，那麼常見酒色，像是：金色、褐色、黑色等，又分別具有哪些經典酒款呢？

以下就用幾款不同顏色的經典啤酒做介紹：

白色：Weihenstephaner Hefeweissbier

在啤酒風格分類上屬於 Weissbier，常聽到的白啤酒就是在指稱這種德式小麥啤酒，其會稱為白啤酒倒不是因為酒的顏色呈現白色，而是那潔白綿密細緻且量大的泡沫而得名。風味上帶有明顯的香蕉、丁香風味。

金色：Duvel

啤酒風格分類上屬於 Belgian Golden Strong Ale，酒液顏色呈現清澈的金黃色，具有刺激且大量的泡沫，風味上通常具有果香、香料風味和一點歐陸系酒花的花香味。

褐色： Fuller’s London Porter

啤酒風格分類上屬於 English Porter，酒色從淺棕色至深棕色都有，但不至於到黑色，風味上通常帶著烘培、堅果、巧克力、焦糖等風味。

黑色：Deschutes Obsidian Stout

屬於 American Stout，酒色多半呈現為黑色，風味比棕色啤酒更為飽滿，常見風味有咖啡、烘培、巧克力、麥芽、焦香等味道。

結語

雖然上面針對酒色進行啤酒風味的區分，但事實上這並非正統的喝法，不過對新手來說，確實是記住風味特色的好方法之一！希望對大家的啤酒之路有幫助囉。

來源：品迷網

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