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標題: 醋溜小卷 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2017-9-14 01:13:01 標題: 醋溜小卷

醋溜小卷

材料
花枝150克
青椒30克
紅椒30克
黃椒30克
紅蘿蔔20克
木耳20克
筍20克
洋蔥30克
辣椒1枝
蒜頭5克
太白粉水10克

調味料
白醋30克
糖30克
鹽5克
香油少許

1.花枝切成寬約1㎝的小圈，放入滾水中以大火汆燙10秒。

2.青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔、木耳、筍切片後，放入同一鍋中，以大火汆燙10秒，就可與小卷一起撈起並瀝乾水分。

3.起油鍋，洋蔥切絲、辣椒切片、蒜頭切末後放入，以大火爆香10秒。

4.再放入全部調味料，與配菜攪拌均勻。

5.將汆燙後的食材全部放入同一鍋內，以中火拌炒1分鐘。

6.起鍋前淋上太白粉水勾芡，拌勻關火後，淋上香油使菜料增色添味。

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