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標題: 請問大廚如何煮出粒粒分明白米？ [列印本頁]

作者: 思緒 時間: 2017-11-10 10:16:40 標題: 請問大廚如何煮出粒粒分明白米？

家裡是使用虎牌電子鍋
聽說隨便煮
都可以煮出粒粒分明的白飯
可是無論家人怎麼試
水多水少都試過
仍然煮出圖片上黏黏的飯
而且鍋底都會有點鍋巴的
平常都煮約2-3扣的米

有沒有達人可以幫小弟解答這個超困擾的問題？
到底要如何煮，要注意哪些問題。
感恩!

附件: [沒有粒粒分明] 20171110_100818.jpg (2017-11-10 10:09:03, 402.2 KB) / 下載次數 24
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTQxMzc3NjZ8MjczMGU2MzB8MTczNTY5MjI1M3wwfDA%3D

作者: ilshang2 時間: 2017-11-10 11:02:33

水太多了，水:米=1:1，加一小湯匙食用油。

作者: 第五次元 時間: 2017-11-12 14:18:49

您可能需要看一下是哪種米
通常長米比較容易煮出粒粒分明
壽司米則太年需要少放些水，不過怎麼樣也不可能粒粒分明
而且"粒粒分明"也不過是廣告用詞，請不要期望太高
自己抓水用量，比建議少一點或多一點
也許慢慢試就是出來了

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