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標題: 20多歲男生把6噸剩菜變成旗袍轟動整個香港 [42P] [列印本頁]

作者: goodperson 時間: 2017-11-17 15:49:40 標題: 20多歲男生把6噸剩菜變成旗袍轟動整個香港 [42P]

20多歲男生把6噸剩菜變成旗袍轟動整個香港

　“你堂堂一個大學生，竟然喜歡撿垃圾？”
26歲的 Eric 蹲在垃圾桶旁邊，仔細地翻找著快要腐爛的蔬菜瓜果 , 身後傳來收攤的大叔有些痛惜的責問。

Eric 轉過頭笑了笑，這已經不是第一次被人質疑了。畢業於香港公開大學環境學理系的他，放著香港高薪穩定的公務員不當，
非要“淪落”到菜市場，翻撿著世人眼裏的垃圾。

品相不好的紫椰菜，有些腐爛的白菜葉，髒兮兮的洋蔥皮…這些又臭又爛的蔬菜瓜果，在我們看來唯恐避之不及，
可是在 Eric 的工作室裏全都變成了寶貝！

　　

茄子的紫，菠菜的綠，紅蘿菠的桔紅… 五顏六色的蔬菜瓜果，在 Eric 的設計下，竟然變成了彩色的天然染料。

　　
紫薯染出的紫

　　
紅菜頭浸出的紅

橙皮和西柚皮混搭出的粉橙色

然後用這些顏料染布，最終變成獨特美麗的衣服。

　　

如此大膽，如此異想天開的做法，簡直令人佩服得五體投地。

　　

7年來，Eric 和他的夥伴們總共把6噸廚房垃圾，變身成美麗的天然染料，轟動了整個香港。

放棄公務員不做，非要和爛菜葉打交道，Eric 說自己不為賺錢 , 糧食的大量浪費才是他決定投身於此的原因。

　　

有關數據顯示，中國有2/3以上的城市被垃圾包圍，1/4的城市已經沒有合適的場所堆放垃圾。
在這其中，食物占了很大的比例。

在香港，每年有超過3600噸食物被丟棄，而到2018年，香港的三個垃圾堆填區將相繼爆滿。

　　

想一想那3600噸食物垃圾，真的一點用處也沒有了嗎？難道這些廢品，只有這個宿命？

　　

2010年的某一天，Eric 參加一個回收婚宴剩餘食物的活動，跟著小夥伴們回收食物。
他突然想起在一本書上看到過，廚房垃圾能變成染料，立刻來了靈感。
“假如我把廚餘變成染料，不僅避免了浪費和環境汙染，還能讓它們物盡其用，這豈不是兩全其美！”

　　

於是，Eric 和同伴只要一有空就跑到菜市場去蹲點。為的是撿一堆爛菜葉子，一堆賣不出去快要腐爛的水果。

有時候看見垃圾堆裏有被人扔掉的瓜果皮屑，Eric 和同伴總是不顧腐臭，用鉗子從垃圾箱裏把瓜果翻出來。

　　

爛菜葉子能當染料？對於很多人來講，這簡直是開玩笑。

菜市場的大叔大嬸都認識 Eric，他們問Eric：“都是念大學的人了，還相信爛菜葉子能當染料，誰告訴你們的，你們是不是瘋了?”

　

想法很美好，現實很骨感。雖然 Eric 面對質疑十分堅持，但也著實碰了不少壁。

將這些從垃圾堆掃蕩來的廚餘好好清洗消毒之後，該怎樣變成能染料，絕不是把他們碾碎榨汁這麼簡單。

在Eric所能接觸的環境裏，從沒有人做過廚餘變染料的研究，一切對於他都是空白的。

　　

加點醋和鹽，倒點水和酒，放進溫火鍋裏煮一煮。

Eric 沒有太多參考的資料，只能自個兒琢磨研究。

　　

“失敗可以說是家常便飯，因為香港關於廚餘染的資訊特別少，外國的相關資料也不能盡信。”

這些食物之所以能變成染料，就是因為它們含有天然的色素。可是如何將天然色素提煉出來，卻是一個難題。

有時候，氣候和食物的微小區別，製作的時間把握不當，製作程序的一點點遺漏，都會導致失敗。
輕則串色，重則發臭，這都是常常會遇見的事情。

　　

但千餘次的失敗，並不能阻止 Eric 的腳步。在反反覆覆的實驗中，Eric 終於琢磨出了方法。

　　

比如想要藍色，先把紫椰菜切碎曬亁，加入葡萄糖，用攪拌機打碎，真空保存180天。
等“厭氧發酵”讓紫椰菜變成糊狀，使用時攙上水，就變成了藍色染料。

　　

想要黃色，Eric 從法國料理中獲得了靈感。

法國有一道菜叫洋蔥湯，洋蔥湯會呈現暗黃。Eric 便在洋蔥主料之外，加入咖喱、薑皮、金盞花，這些顏色較為明亮的食材。

　　

而每一樣東西，都是從“垃圾”裏淘來的。薑皮、金盞花、洋蔥皮來自垃圾堆，咖喱則是餐廳用剩的。

Eric堅持原料一定要是垃圾，他說，曾經發現一些坊間，聲稱自己用廚餘來染布，可他們使用的卻是新鮮的食材。

“這樣怎能叫做廚餘，怎能叫做廢物利用呢？這樣本末倒置的做法，是令我最生氣的。”

　　

　　
反反覆覆，不改初衷，堅持垃圾變染料的 Eric，花了將近一年的時間，才把各種各樣的顏色調製出來，實現了真正的純天然無汙染。

而為了染出好的作品，Eric 專門飛到日本奈良的染布坊學習。

　　

比如這一日，Eric 學習用“板染法”，用紫薯片染製日本服飾“甚平”。在浸透的衣服上放上圓木板，用夾子緊緊夾住。

　　
把衣服放在染液和溫水裏，細細地揉搓，直到染液均勻地滲透布料。

　　

當圓木板被取下來的時候，沒被染料浸染的部分，就變成了白色圓圈。

清水沖洗、晾曬風亁，一件紫色的“甚平”，就在晾衣架上飄揚啦!

　　

有時候，也會是水磨石地磚，通花鐵閘的花紋。

　　

有時候，則會將就菜頭菜尾，蘸上染料直接往布上一壓，一朵鮮花便在 Eric 的手中綻放。

　　

雖然有時候染一件衣服，要花上整整一天的時間，但看到垃圾堆裏帶回來的廢物，能讓衣物呈現出這麼美麗的顏色，Eric 感覺到從未有的幸福。

　　

7年裏，Eric 堅持研究著廚餘染料，還將染料帶到德國、英國、日本，台灣、新加坡、意大利…當然還有重視環保的大陸。

　　

“當你走在菜市場，讓大叔大嬸看見廚餘真的可以作為染料，染出美麗的衣服來，
當一個個身邊人說，‘你做的事情真的很有意義’，這是一種很美好的感覺。”　Eric說.

希望透過染之工藝，把食物的故事、染藝的樂趣帶給每一個與之有緣的人。

　

最重要的是物盡其用，讓看似是垃圾的廚餘，也能擁有美麗的靈魂。

　　

垃圾變寶貝，剩菜變染料，Eric 給自己取了一個名號，食物設計師。

　　

他稱自己的工作室為：染樂工坊 Dyelicious，而工作室幹的，就是把人們想要丟棄的食材，變成純天然的色彩，變成藝術品。

　　
最近，Eric 和他的同夥們推出了“歪果計劃”，　他們要為長著兩條腿的小蘿菠正名。

　　

賣相醜陋得畸形蔬果，並不是轉基因食品，它們有和標準版蘿菠，相同的營養價值。不僅可以吃，還可以作為染料，找到自己的價值。

　　

一些大學的教授也參與進來，開設相關講座，講解歪果形成的原因，消除人們的誤解。而垃圾變寶貝的路，Eric 要一直走下去。

　

想別人不敢想，做別人不敢做。垃圾和寶貝，區別在它們的位置，更在於我們有沒有用心。

頭條ABC

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